Žloutkové věnečky
Ingredience
| Máslo |
90 g |
| Mouka pšeničná hrubá |
140 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Vejce slepičí |
4 ks |
| Voda pitná |
250 ml |
| Cukr moučkový |
200 g |
| Mléko polotučné |
500 ml |
| Solamyl |
50 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
3 ks |
| Vanilkový cukr |
1 ks |
| Cukr moučkový |
100 g |
| Voda pitná |
3 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 12 porcí
- Vodu se solí a máslem zahřejeme ve vroucí vodní lázni k varu a vsypeme mouku. Stále mícháme, až se těsto začne oddělovat od stěn a dna nádob.
- Sejmeme z vodní lázně, za stálého míchání necháme vychladnout a pak po jednom vmícháme vejce. Těsto přendáme do cukrářského sáčku a pak z něj na plech, vyložený pečícím papírem, nastříkáme věnečky.
- Ty ve středně horké troubě upečeme dozlatova, po vychladnutí příčně rozkrojíme a naplníme krémem.
- Krém: V mléce rozmícháme solamyl, žloutky, moučkový a vanilkový cukr a vše svaříme do hustého krému. Za stálého míchání necháme vychladnout.
- Naplněné věnečky polijeme polevou, připravenou umícháním cukru s vodou dohladka