Máslová čokoládová pěna

•  Doba přípravy: 25 min
•  Doba vaření: 5 min
•  Počet porcí: 2 porce

1. Všechny suroviny musejí mít pokojovou teplotu. Máslo nakrájíme na kousky, čokoládu rozlámeme.
2. Čokoládu rozpustíme na mírném plameni, neustále mícháme. Poté vmícháme, nejlépe metličkou, máslo, odstavíme z ohně a postupně žloutky. Směs necháme vychladnout.
3. V mezičase ušleháme bílky, do pěny všleháme cukr a došleháme dopevna.
4. Zhruba čtvrtinu bílkového sněhu vmícháme do čokolády a tuto směs nejlépe stěrkou opatrně vmícháme do zbylých bílků.
5. Před chladnutím pěnu rozdělíme do misek.
6. Pěna by se měla chladit nejméně 2 hodiny.