Krémová polévka z cuket a kozího sýru

•  Doba přípravy: 15 min
•  Doba vaření: 20 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Omyté mladé cuketky osušíme a nakrájíme na kolečka 1-2 cm silná. Petrželovou nať omyjeme, vodu setřepeme, posekáme nadrobno a odložíme do misky. Stroužky česneku utřeme.
2. V hrnci rozpálíme olej s máslem, přimícháme česnek, promícháme a přidáme pokrájené cuketky. Při mírnější teplotě, za častého promíchání, cukety osmažíme. Měly by změknout a mít jen nazlátlou barvu. Smažíme je přibližně 12-15 minut. Přidáme k nim horkou smetanu, rozdrobený měkký kozí sýr, pepř, znovu promícháme a přivedeme téměř k varu. Poté hrnec s polévkou odstavíme z plotny a rozmixujeme ji dohladka ponorným mixérem.
3. Polévku na talířích ozdobíme pokrájenou petrželkou a podáváme.