Obrácený koláč s hruškami a brusinkami

•  Doba přípravy: 35 min
•  Doba vaření: 60 min
•  Počet porcí: 6 porcí

1. Dortovou formu vymažeme 20 g másla, koláč budeme péci v troubě předehřáté na 170 °C.
2. Hrušky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a oloupeme. Brusinky opláchneme a necháme okapat.
3. V silnostěnné pánvi na mírném plameni 50 g cukru s citronovou šťávou necháme zkaramelizovat do světlehněda. Karamel rozlijeme po dně formy.
4. Řeznou stranou dolů na karamel rozložíme hrušky a rovnoměrně posypeme brusinkami.
5. V míse utřeme zbylé změklé máslo se zbylým cukrem, přidáme ustrouhanou pomerančovou kůru, sůl a utřeme dohladka. Poté přimícháme mouku s kypřicím práškem a mlékem a vymícháme dohladka.
6. Těsto nalijeme na hrušky a pečeme v předehřáté troubě zhruba hodinu. Pokud by těsto začalo tmavnout, přikryjeme je pečicím papírem.
7. Upečený koláč necháme zchladnout, poté ho vyklopíme na mísu a podáváme ještě horký.