Broskvová roláda se šlehačkou
Ingredience
| Cukr krupice |
60 g |
| Cukr vanilka |
1 ks |
| Mouka polohrubá |
100 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Vaječný bílek slepičí |
4 ks |
| Vaječný žloutek slepičí |
4 ks |
| Voda pitná |
1 polévková lžíce |
| Broskve |
500 g |
| Citronová kůra |
0.5 polévková lžíce |
| Citronová šťáva |
1 polévková lžíce |
| Cukr vanilka |
1 ks |
| Med včelí |
60 g |
| Smetana na šlehání |
200 ml |
-
Doba přípravy: 40 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Plech vyložíme pečicím papírem, těsto budeme péci v troubě předehřáté na 170 °C.
- Bílky s vodou, vanilkou, solí a cukrem ušleháme dotuha. Do sněhu lehce vmícháme žloutky a po částech mouku.
- Těsto rozetřeme po plechu a v předehřáté troubě pečeme asi čtvrt hodiny.
- V mezičase si připravíme náplň. Broskve spaříme vroucí vodou, oloupeme, vypeckujeme, nakrájíme na kousky a zakapeme citronovou šťávou. Do smetany vmícháme vanilku a citronovou kůru a vyšleháme dotuha. Do ušlehané smetany vmícháme pokrájené broskve a lžíci medu.
- Upečené těsto překlopíme na vlhkou utěrku, druhou utěrkou přikryjeme a necháme vychladnout.
- Vychladlý piškot položíme na servírovací mísu, naplníme 2/3 náplně a srolujeme. Povrch potřeme zbylou náplní a pokapeme zbylým medem.