Pařížské kuřecí maso se zeleninou
Ingredience
| Bazalka |
1 polévková lžíce |
| Cibule |
3 ks |
| Kuřecí prsa |
2 ks |
| Kuřecí stehna |
2 ks |
| Máslo čerstvé |
1 polévková lžíce |
| Olej olivový extra panenský |
1.5 polévková lžíce |
| Paprika oranžová |
2 ks |
| Pepř červený celý |
0.5 kávová lžička |
| Petržel - nať |
2 polévková lžíce |
| Rajčata |
3 ks |
| Rozmarýn čerstvý |
1 polévková lžíce |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Cuketa |
1 ks |
| Lilek |
1 ks |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
1 polévková lžíce |
| Olej olivový extra panenský |
2 polévková lžíce |
| Pepř 4 barev |
4 polévková lžíce |
| Sůl |
0.5 polévková lžíce |
| Bagetka malá světlá |
8 ks |
| Kuřecí horní stehna |
2 ks |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 35 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Kuřecí prsa rozkrojíme na 4 díly a spolu se zadními stehny, horními stehýnky (paličkami) maso omyjem a osušíme. Očištěné cibule pokrájíme nadrobno. Rajčata, papriky, mladou tenkou cuketu a lilek omyjeme, a osušíme. Papriky rozkrojíme, odstraníme z nich semínka se žebry a pokrájíme je na proužky. Lilek rozkrojíme, osolíme, necháme ho "vypotit" asi 10 minut. Poté lilek znovu omyjeme a spolu s cuketou nakrájíme na kostičky. Rajčata pokrájíme na kolečka, očištěný česnek na tenké plátky. Malý svazek bylinek: petrželku, rozmarýn a bazalku omyjeme, lístky otrháme a posekáme nadrobno.
- Maso osolíme, posypeme čersvě pomletým pepřem a v hluboké pánvi na rozehřátém oleji s máslem porce osmažíme z každé strany dozlatova. Přidáme k nim pokrájený česnek, papriky s rajčaty, promícháme a pod pokličkou směs dusíme 20 minut, občas zeleninu s masem promícháme.
- V druhé pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje, na něm zprudka orestujeme kostičky lilku s cuketou - restujeme je přibližně 1-2 minuty. Podle chuti zeleninu osolíme, posypeme pepřem 4 barev, poprášíme moukou a restujeme další minutu. Pak orestovanou zeleninu přimícháme ke kuřeti, přimícháme bylinky a necháme vše prohřát.
- Směs s masem rozdělíme na talíře a podáváme s ohřátými bagetkami.