Rybí filé s pikantní zázvorovou omáčku
Ingredience
| Filé rybí |
400 g |
| Koření na ryby |
1 kávová lžička |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
2 polévková lžíce |
| Olej slunečnicový |
100 ml |
| Sůl mořská |
4 špetka |
| Česnek |
3 stroužek |
| Chilli koření mleté |
2 špetka |
| Cibule |
1 ks |
| Cukr krupice |
1 kávová lžička |
| Maizena - kukuřičný škrob |
1 kávová lžička |
| Olej slunečnicový |
2 polévková lžíce |
| Omáčka sójová |
1 polévková lžíce |
| Pórek |
1 ks |
| Sůl |
2 špetka |
| Šunka lázeňská |
100 g |
| Víno bílé |
150 ml |
| Zázvor celý |
2 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 2 porce
- Rybí filé omyjeme, osušíme, posypeme kořením na ryby a solí.
- Zázvor, cibuli, pórek a stroužky česneku oloupeme, omyjeme a pokrájíme na tenké plátky. Šunku nakrájíme na malé tenké hranolky. Ve větším rendlíku si rozehřejeme olej, na něm si zpěníme cibuli s pórkem a česnekem, pak přidáme zázvor, šunku a vše společně smažíme za stálého míchání téměř dozlatova. Zeleninu se šunkou polijeme bílým vínem, dochutíme chilli, solí a sójovou omáčku. Promícháme a vaříme 1-2 minuty, podle chuti přidáme cukr, když se rozpustí, vše posypeme kukuřičným škrobem (Maizenou) promícháme a vaříme další1-2 minuty.
- Omáčka se zeleninou by měla mít mírně pikantní, štiplavou, sladkokyselou chuť. Rendlík s omáčkou zakryjeme poklicí a omáčku uchováme teplou.
- Rybí filé obalíme v hladké mouce. V pánvi si rozehřejeme olej, na něm rybí filé osmažíme z každé strany dozlatova.
- Na talíře položíme porce rybího filé, přelijeme ho z části hustou omáčkou a podáváme.