Pražma v solné krustě

•  Doba přípravy: 10 min
•  Doba vaření: 90 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Pražmu vykucháme, šupiny na rybě ponecháme.
2. Dno a boky zapékací mísy vyložíme alobalem. Mísa má být jen o trochu větší než ryba.
3. Na dno mísy nasypeme vrstvu hrubé mořské soli vysokou asi 3cm. Na sůl položíme pražmu a zasypeme ji zbylou solí tak, aby byla ryba úplně pokrytá.
4. Pražmu pečeme v troubě vyhřáté na 250°C asi 1 hodinu, potom teplotu snížíme na 180°C a pečeme ještě 30 minut.
5. Obsah zapékací mísy vyklopíme na prkénko a obrátíme. Solnou krustu rozbijeme kladívkem.