Řezy s čokoládovým pudingem
Ingredience
Cukr moučkový |
130 g |
Kypřící prášek do pečiva |
1 ks |
Máslo čerstvé |
160 g |
Mléko plnotučné |
3 polévková lžíce |
Mouka pšeničná hladká T 650 |
300 g |
Rum |
4 polévková lžíce |
Sůl |
1 špetka |
Vejce slepičí |
2 ks |
Mouka pšeničná hladká T 650 |
2 polévková lžíce |
Cukr krupice |
3.5 polévková lžíce |
Máslo čerstvé |
1 plátek |
Mléko plnotučné |
950 ml |
Puding čokoládový |
2.5 ks |
Cukr moučkový |
2 polévková lžíce |
Ořechy vlašské |
1 ks |
Rum |
4 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 10 porcí
- Do mísy prosejeme hladkou mouku s kypřícím práškem do pečiva. Do mouky přimícháme špetku soli, cukr, přidáme kousky změklého másla, 2 čerstvá vejce, rum a mléko. Směs promícháme, krátce těsto propracujeme v míse, pak těsto vyklopíme na pomoučený vál a těsto zpracujeme rukama do doby, až bude hladké, vláčné a nebude se lepit. Trošku si vál pomoučíme, rozdělíme těsto na dva stejné díly. Z každého vyválíme obdélník o síle 1cm. Každý obdélník těsta dáme na plech vyložený pečícím papírem. Nejdříve upečeme dozlatova jedno těsto, potom druhé. Upečené necháme vychladnout. Těsto pečeme přibližně 15 minut dozlatova.
- Uvaříme čokoládový puding: v hrnci na mléko (nejlépe s dvojitým dnem), přivedeme k varu 800ml mléka. V misce s 150ml mléka rozmícháme 2.5 sáčku čokoládového pudingového prášku s 3.5 lžícemi cukru. Jakmile se začne mléko vařit, přimícháme do něj připravený pudingový prášek a za stálého míchání jej vaříme 1 minutu (podle návodu). Puding odstavíme z plotny, na horký povrch rozetřeme plátek másla, které se teplem rozpustí. Tak se nevytvoří škraloup. Puding pak necháme vychladnout do doby, až bude jen mírně vlahý.
- Obě studená upečená těsta pokapeme rumem. Na jedno těsto vyklopíme puding, rozetřeme ho, posypeme pokrájenými vlašskými ořechy a na puding položíme druhý plát těsta. Takto připravený dezert odložíme do chladničky na 2-3 hodiny, aby puding zatuhnul.
- Širokým ostrým nožeme nakrájíme řezy, posypeme je moučkovým cukrem a podáváme.