Krůtí stehno se zeleninou
Ingredience
| Celer bulvový |
1 ks |
| Česnek |
4 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Krůtí stehna spodní |
1 ks |
| Mrkev kořen |
2 ks |
| Pepř černý mletý |
0.25 kávová lžička |
| Petržel - nať |
2 polévková lžíce |
| Pórek |
2 ks |
| Rozmarýn čerstvý |
2 ks |
| Sůl mořská |
0.5 kávová lžička |
| Tymián čerstvý |
1 ks |
| Víno bílé |
300 ml |
| Voda pitná |
3 l |
| Česnek |
7 stroužek |
| Máslo čerstvé |
2 polévková lžíce |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Špenát listový čerstvý |
1 hrst |
| Žampiony čerstvé |
125 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 120 min
-
Počet porcí: 2 porce
- Očištěné spodní krůtí stehno vložíme do studené vody, přidáme oloupanou, rozpůlenou cibuli, oloupaný česnek, očištěnou a nakrájenou mrkev, celer, pórek (rozkrájený na čtvrtky), bylinky svážeme provázkem, osolíme, opepříme, přilijeme víno. Vaříme na mírném plameni zhruba 2 hodiny, až je maso měkké.
- Na restovanou zeleninu očistíme žampiony a nakrájíme na kousky, pórek rozkrojíme, opláchneme a nakrájíme na nudličky, oloupaný česnek drobně posekáme. Vše osolíme, opepříme a restujeme na másle s 1 lžíci oleje. K zelenině přidáme uvařenou mrkev z krůtího vývaru, kterou jsme nakrájeli na proužky, chvíli restujeme a na závěr přidáme omytý a okapaný špenát a odstavíme.
- Krůtí maso vyjmeme z vývaru, obereme od kosti a rozebereme na kousky. Maso položíme na porci restované zeleniny a pokapeme zbylým olejem.