Lasagne s hlívou ústřičnou a sýrovou omáčkou
Ingredience
| Hlíva ústřičná |
1 kg |
| Máslo čerstvé |
30 g |
| Pepř černý mletý |
0.25 kávová lžička |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Těstoviny Lasagne |
12 plátek |
| Voda pitná |
100 ml |
| Mléko plnotučné |
400 ml |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
4 polévková lžíce |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Sůl |
0.25 kávová lžička |
| Sýr Čedar |
100 g |
| Bazalka |
2 polévková lžíce |
| Česnek |
2 stroužek |
| Paprika červená |
2 ks |
| Rajčata |
500 g |
| Sůl |
0.25 kávová lžička |
| Sýr Parmezán |
50 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 70 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Očištěnou hlívu nakrájíme na kousky a vhodíme na máslo, osolíme, opepříme a dusíme. Podle potřeby přilijeme vodu.
- Na sýrovou omáčku na rozpáleném oleji zarestujeme mouku, poté do ní zašleháme mléko, osolíme, opepříme a za stálého míchání vaříme na mírném plameni asi 15 minut. Po odstavení ze sporáku necháme mírně vychladnout a vmícháme ustrouhaný sýr.
- Na rajčatovou omáčku očistíme papriky, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky, rajčata nakrájíme na kostky. Oloupaný česnek rozdrtíme, opláchnutou bazalku drobně posekáme. Vše vložíme do kastrolu, přidáme sůl a asi 15 minut dusíme. Poté omáčku rozmixujeme. Pokud je příliš řídká, ještě ji odpaříme.
- Do pekáče vlijeme polovinu sýrové omáčky, na ni rozložíme část lasagní, překryjeme polovinou dušených hub. Na ně rozložíme další část lasagní a přelijeme rajčatovou omáčkou. Poté rozložíme zbytek hub, ty překryjeme zbylými lasagnemi a přelijeme zbylou sýrovou omáčkou.
- Pečeme v troubě předehřáté na 140 °C, až jsou lasagne měkké. Na závěr je posypeme strouhaným sýrem, který necháme roztavit.