Guláš z máslových fazolí
Ingredience
| Voda pitná |
1 l |
| Bobkový list |
1 ks |
| Cibule |
1 ks |
| fazole máslové |
150 g |
| Majoránka |
0.5 kávová lžička |
| Nové koření celé |
4 ks |
| Pepř černý celý |
5 ks |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Rajčata |
1 ks |
| Sůl |
0.25 kávová lžička |
| Voda pitná |
700 ml |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
1 polévková lžíce |
| Olej slunečnicový |
1 polévková lžíce |
| Paprika mletá sladká |
0.5 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 100 min
-
Počet porcí: 2 porce
- Den předem namočíme omyté velké máslové fazole do studené vody. Druhý den si očistíme 2 cibule se 2 stroužky česneku, 1 cibuli pokrájíme nadrobno, česnek nastrouháme do misky. Omyté zralé rajče ponoříme na 30 minut do vroucí vody, pak ho zchladíme, oloupeme a pokrájíme na kostičky.
- Namočené fazole dáme do hrnce, zalijeme je vodou, přivedeme k varu, pak snížíme teplotu, přidáme celou cibuli, bobkový list, nové koření, černé koření a fazole pod poklicí uvaříme doměkka. Vaříme ji přibližně 60-90 minut (podle toho, jak dlouho byla namočená).
- Když jsou fazole skoro měkké, vyjmeme koření, dochutíme solí, mletým pepřem, majoránkou, přidáme pokrájené rajče a vaříme dalších 5-7 minut.
- V pánvi rozehřejeme olej, na něm zpěníme pokrájenou cibuli s česnekem, přimícháme mletou papriku a za stálého míchání lžíci mouky. Usmažíme si světlou "paprikovou" jíšku. Vše přimícháme k fazolím a pomalu vaříme dalších 8-10 minut. Fazolový guláš podle chuti dosolíme, poté podáváme teplý.