Tradiční boršč
Ingredience
| Anglická slanina |
50 g |
| Bobkový list |
2 ks |
| Brambory |
1 ks |
| Celer bulvový |
100 g |
| červená řepa vařená |
300 g |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Hovězí maso vařené |
300 g |
| Hovězí vývar základní |
1 l |
| Křen |
1 polévková lžíce |
| Mrkev kořen |
100 g |
| Nové koření celé |
5 ks |
| Ocet kvasný lihový |
1 polévková lžíce |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Pažitka |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel kořen |
100 g |
| Rajčata |
300 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Zakysaná smetana |
200 g |
| Zelí hlávkové bílé |
200 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- V hrnci rozehřejeme olej, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, nadrcený česnek, na kostičky nakrájenou slaninu a orestujeme.
- Do základu přisypeme očištěnou, na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, nakrájená rajčata a zvolna restujeme. Poté přidáme nakrájené zelí, bramboru a maso nakrájené na kostky. Podlijeme vývarem, vložíme celé koření (nejlépe v plátýnku nebo v sítku) a vaříme do změknutí zeleniny.
- Nakonec přidáme vařenou, oloupanou, na kostky nakrájenou řepu. Polévku dochutíme a při podávání doplníme zakysanou smetanou, do níž jsme vmíchali jemně nastrouhaný křen a nasekanou pažitku.