Jemný brokolicový krém

Ingredience

---

Brokolice	500 g
Česnek	1 stroužek
Cibule	1 ks
Mouka pšeničná hladká T 650	20 g
Muškátový oříšek	1 špetka
Pepř černý mletý	1 špetka
Smetana 33% (šlehačka)	150 ml
Sůl	2 špetka
Vývar zeleninový	1 l

•  Doba přípravy: 15 min
•  Doba vaření: 25 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Omytou brokolici rozebereme na růžičky, košťál nahrubo nakrájíme.
2. V hrnci na másle zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme hladkou moukou a krátce orestujeme. Zalijeme zeleninovým vývarem (nebo vodou), přidáme nakrájený košťál, podle chuti osolíme a vaříme asi 20 minut.
3. Potom přidáme růžičky brokolice a ještě asi 5 minut povaříme. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, případně ještě přisolíme a nakonec ochutíme rozetřeným česnekem, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Polévku zjemníme smetanou a před podáváním znovu prošleháme, aby byl krém jemný a lehký.