Studená polévka z pečených paprik
Ingredience
| Avokádo |
1 ks |
| Balsamico ocet |
0.5 kávová lžička |
| Bazalka |
1 polévková lžíce |
| Česnek |
3 stroužek |
| Cibule červená |
100 g |
| Citronová šťáva |
1 kávová lžička |
| Krevety tygří - loupané |
100 g |
| Okurka salátová |
300 g |
| Olej olivový |
100 ml |
| Paprika červená |
1200 g |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Rajčatová šťáva |
100 ml |
| Rozmarýn čerstvý |
4 ks |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Tabasco |
0.5 kávová lžička |
| Vývar zeleninový |
700 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 10 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Omyté a osušené červené papriky lehce potřeme olejem a ze všech stran je ogrilujeme. Ještě teplé vložíme do igelitového sáčku a necháme zapařit. Potom papriky oloupeme a spolu s okurkou, cibulí, česnekem, rajčatovou šťávou, bazalkou, vývarem a olejem rozmixujeme na pyré. se zbylými surovinami rozmixujeme na pyré. Ochutíme tabascem, balsamicem, solí a pepřem. Poté polévku necháme dobře vychladit.
- Mezitím připravíme vložku z avokáda a pečených krevet. Oloupané avokádo zbavíme pecky a rozmělníme vidličkou, osolíme, opepříme a podle chuti zakápneme citronovou šťávou. Krevety propíchneme větvičkou rozmarýnu, osolíme a po obou stranách opečeme na pánvi. Na dno hlubokého talíře dáme avokádo a krevety, (můžeme přidat i jemně nakrájený římský salát), do talíře nalijeme vychlazenou polévku a ihned podáváme.