Salát s marinovanou dýní a hříbky
Ingredience
| Badyán |
1 ks |
| Citronová kůra |
1 kávová lžička |
| Cukr krupice |
1 polévková lžíce |
| Dýně |
220 g |
| Hřebíček |
2 ks |
| Hříbky čerstvé |
150 g |
| Máslo čerstvé |
50 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
2 polévková lžíce |
| Ocet vinný |
1 polévková lžíce |
| Olej dýňový |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Salát Polníček |
50 g |
| Salát Rosso |
50 g |
| Skořice celá |
1 ks |
| Strouhanka |
3 polévková lžíce |
| Sůl |
1 špetka |
| Vejce slepičí |
1 ks |
| Voda pitná |
500 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 10 min
-
Počet porcí: 4 porce
- V kastrůlku krátce svaříme z vody, bílého octa, citronové kůry, soli, pepře, cukru, skořice, hřebíčku a badyánu sladkokyselý nálev.
- Dýni nakrájíme na tenké plátky a v připraveném rozvaru necháme minutku povařit. Potom odstavíme z tepla a v nálevu necháme marinovat, dokud nevychladne (dýně nesmí být rozvařená, jen poloměkká).
- Směs salátů smícháme s marinovanou dýní a upravíme na talíře.
- Hříbky obalíme v klasickém trojobalu (hladká mouka, vejce, strouhanka), osmažíme na přepuštěném másle dozlatova a poklademe na salát. Podáváme zakápnuté dýňovým olejem.