Nejlepší jehněčí žebra

•  Doba přípravy: 10 min
•  Doba vaření: 50 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Česnek oloupeme, bylinky drobně nasekáme. V hrnečku rozmícháme sůl, bylinky, citronovou kůru a šťávu.
2. Žebírka v celku opláchneme a osušíme. Ostrým nožem uděláme do masa zářezy, do nichž vkládáme česnek. Poté maso potřeme ochuceným olejem a vložíme do pekáče na mřížku a v troubě předehřáté na 190 °C. Zapečeme, poté teplotu snížíme na 170 °C a pečeme, až je maso měkké.
3. Během pečení potíráme výpekem a zbylým ochuceným olejem.
4. Po upečení maso vyjmeme z pekáče a pod alobalem necháme odpočinout.
5. Do výpeku vlijeme vývar, krátce povaříme, sejmeme z ohně, vložíme máslo a necháme rozpustit.
6. Maso naporcujeme, přelijeme šťávou a podáváme.