Piadina -pečená placka z kynutého těsta

•  Doba přípravy: 10 min
•  Doba vaření: 8 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Do mísy prosijeme hladkou mouku a smícháme ji se solí a jedlou sodou. Uděláme do mouky důlek, do něj rozdrobíme kvasnice, přidáme vlahou vodu a vlahé rozpuštěné máslo. Vše promícháme a dobře těsto uhněteme. Těsto se nesmí lepit a musí být vláčné. Necháme ho v míse pod čistou utěrkou zkynout asi 30 minut na teplém místě.
2. Rozpálíme si velkou litinovou pánev. Z těsta na vále vyválíme placku o průměru do 25mm, silnou 3 mm.
3. Placku upečeme nasucho z obou stran do zlatova. Podáváme ji teplou, s různou náplní.