Ganache – čokoládovo-smetanová poleva s vanilkou
Ingredience
| Čokoláda 70% kakao |
200 g |
| Smetana 33% (šlehačka) |
200 ml |
| Vanilkový lusk |
1 ks |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 1 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Tato hedvábná luxusní poleva je velmi jednoduchá a rychlá.
- Do jedné misky si nalámeme (nebo nasekáme) kvalitní hořkou čokoládu. Smetanu při střední teplotě přivedeme k varu , vložíme do ní vanilkový lusk a hned jak začne probublávat, odstaraníme vanilkový lusk. Okamžitě ji nalijeme na čokoládu a po 60 sekundách, jakmile se čokoláda rozpustí, zlehka vše vymícháme do hladké polevy.