Cibulový konfit
Ingredience
| Cibule |
400 g |
| Cukr krupice |
40 g |
| Máslo čerstvé |
40 g |
| Ocet Sherry |
50 ml |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Sirup Monin - grenadina |
2 polévková lžíce |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Víno červené |
125 ml |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
- V kastrolu na rozpuštěném másle necháme mírně zkaramelizovat nakrájenou cibuli spolu s cukrem. Přidáme ocet, víno, grenadinu, sůl a pepř. Vše zvolna vaříme pod pokličkou asi 1 hodinu.
- Ke konci vaření má cibule připomínat červené zelí.