Marocký tažín s masovými kuličkami, citronem a olivami

•  Doba přípravy: 25 min
•  Doba vaření: 40 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Z citronou vymačkáme šťávu a nastrouháme kůru.
2. Kuskus připravíme podle návodu.
3. Cibuli nasekáme pomocí mixéru téměř až na kaši. V míse polovinu cibule smícháme s jehněčím, citronovou kůrou, kořením, nasekanou petrželkou, osolíme a opepříme. Pořádně vše promícháme. Tvarujeme kuličky o velikosti větší švestky.
4. V hrnci zahřejeme zázvor spolu se zbylou cibulí, nasekanou chilli papričkou a šafránem. Povaříme 5 minut. Přidáme citronovou šťávu, vývar, rajčatové pyré a olivy a přivedeme k varu. Přidáme masové kuličky – jednu po druhé, snížíme teplotu, přikryjeme a vaříme 20 minut.
5. Poté přidáme nasekaný koriandr a ještě 10 minut vaříme odkryté, abychom zredukovali tekutiny.
6. Podáváme s kuskusem.