Bo Kho - vietnamské hovězí

•  Doba přípravy: 15 min
•  Doba vaření: 107 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Maso nakrájíme asi na 2cm velké kostky. Česnek nasekáme na jemno. Cibuli nakrájíme na jemno.
2. Citronovou trávu omyjeme a nakrájíme na 1 cm velké kusy.
3. V míse smícháme maso, citronovou trávu, rybí omáčku, česnek, zázvor, koření pěti vůní, cukr a bobkový list. Necháme marinovat aspoň 2 hodiny.
4. Mezitím si oloupeme mrkve a nakrájíme je 1 cm tlustá kolečka.
5. Olej rozpálíme v pánvi a přidáme hovězí maso bez marinády. Smažíme je tak 2-3 minuty z každé strany. Poté maso dáme stranou. (Pokud se maso nevejde všechno najednou do pánve, můžeme smažit po částech.)
6. Na výpeku z masa smažíme cibuli asi 5 minut. Poté přidáme rajčata a dusíme 15 minut. Přidáme maso, badyán a sůl. Zalijeme vodou a přivedeme k varu. Přiklopíme poklicí, snížíme teplotu a dusíme aspoň hodinu.
7. Poté přidáme mrkve a ještě 30 minut vaříme.
8. Můžeme podávat.