Vepřový mozeček s ledvinkami

•  Doba přípravy: 60 min
•  Doba vaření: 50 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Rozkrojíme ledvinky v půlce naplocho, ostrým nožem vyřízneme močovody a důkladně propláchneme.
2. Pak je nakrájíme na nudličky asi 2 mm silné, dáme je na předem osmahnutou cibuli a přisypeme kmín. Zprudka je za stálého míchání opečeme.
3. Očistíme mozeček, odstraníme blány a krvavé žíly, nakrájíme najemno.
4. Potom přidáme k ledvinkám, opepříme a necháme dusit.
5. Jakmile se nám vysmahne šťáva, zalijeme vejci, osolíme, přidáme nakrájenou petrželku a mícháme dokud se nám vejce nesrazí.
6. Podáváme s vařeným bramborem posypaným petrželkou.