Krevety se zázvorem
Ingredience
| Chilli paprička sušená |
5 ks |
| Cibule |
2 ks |
| Citronová tráva |
1 polévková lžíce |
| Krevetová pasta |
1 kávová lžička |
| Krevety tygří - loupané |
600 g |
| Máta |
1 polévková lžíce |
| Mléko kokosové |
500 ml |
| Nudle rýžové |
500 g |
| Olej olivový |
4 polévková lžíce |
| Oříšky Kemiri |
1 hrst |
| Šafrán |
1 špetka |
| Sójové výhonky |
100 g |
| Voda pitná |
2 l |
| Zázvor celý |
20 g |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Sušené chilli papričky necháme namáčet cca 15min v horké vodě, poté je vyjmeme, necháme okapat a společně s nasekanou cibulí, nastrouhaným zázvorem, nasekanou citronovou trávou, oříšky, krevetovou pastou, mletým šafránem a 2 lžícemi oleje rozmixujeme.
- Z krevet odstraníme střívko a omyjeme je. Hlavy a schránky orestujeme na lžíci oleje do sytě červena. Přilijeme 750ml vody a bez pokličky vaříme cca 30min. Poté vývar přecedíme přes síto.
- Rozmixovanou pastu orestujeme cca 6min ve woku na zbylém oleji. Přilijeme vývar a kokosové mléko a zvolna 5min provaříme. Přidáme vyloupané krevety a vaříme až zčervenají. Vmícháme okapané sójové výhonky a prohřejeme je.
- Nudle necháme předem namáčet 30min v horké vodě, okapané přidáme do woku. Polévku rozdělíme do misek, dozdobíme mátou a podáváme.