Francouzská cibulová polévka
Ingredience
| Chléb konzumní |
12 krajíc |
| Cibule |
3 ks |
| Hovězí vývar základní |
2 l |
| Máslo čerstvé |
60 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
2 polévková lžíce |
| Olej stolní |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Sherry brandy |
3 polévková lžíce |
| Sůl |
1 polévková lžíce |
| Sýr Čedar |
200 g |
| Víno bílé |
125 ml |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Rozpustíme máslo ve větším hrnci, přidáme olej a dozlatova osmahneme nakrájenou cibuli.
- Osolíme, zasypeme moukou a 3 minuty za stálého míchání smažíme. Odstavíme a vmícháme horký vývar. Přidáme pepř a víno a vaříme 40 minut.
- Potřeme máslem z obou stran krajíčky chleba, rozložíme je na plech a pečeme 20 minut v troubě při 160 stupních dokřupava a dozlatova.
- Ochutíme polévku, přidáme brandy a nalijeme do misek.
- Do každé misky dáme dva krajíčky chleba a posypeme sýrem.