Rizoto ze skopového masa

•  Doba přípravy: 15 min
•  Doba vaření: 45 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Omyté a osušené maso nakrájíme na drobné kousky, naklepeme a osolíme.
2. Rozehřejeme polovinu másla, osmahneme a podusíme na něm nakrájenou kořenovou zeleninu spolu s nakrájenou cibulí. Na tento základ přidáme připravené maso, opečeme po obou stranách, podlijeme a dusíme do měkka.
3. Přebranou rýži otřeme, opražíme dozlatova na druhé části másla, zalijeme do roviny vývarem a dusíme do měkka.
4. Jakmile je maso i rýže měkké, smícháme vše v míse.
5. Naběračkou tvarujeme rizoto do úhledných kopečků, které posypeme strouhaným sýrem a podáváme k němu bílou bešamelovou omáčku.