Telecí jazyk na sardeli

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 60 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Jazyky důkladně omyjeme.
2. Nakrájíme nadrobno cibuli a osmažíme dozlata na sádle. Zalijeme vařící vodou, přidáme omyté jazyky, osolíme a dusíme přiklopené do změknutí. Dle potřeby doléváme vodu a obracíme.
3. Po uvaření je vyjmeme, dáme do studené vody a pak oloupeme.
4. Šťávu z jazyků vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a orestujeme.
5. Přidáme sardelovou pastu nebo utřené sardelky. Přidáme vodu tak, aby byla omáčka řidší, dobře promícháme a zvolna vaříme do zhoustnutí omáčky, až se začne oddělovat tuk.
6. Jazyky podélně nakrájíme na plátky, přidáme do procezené omáčky a krátce povaříme. Nakonec ochutíme kouskem másla.