Zajíc pečený
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Cibule |
1 ks |
| Máslo čerstvé |
1 polévková lžíce |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
1 polévková lžíce |
| Nové koření celé |
3 ks |
| Pepř černý celý |
8 ks |
| Slanina vepřová |
100 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Zaječí kýta |
1 kg |
| Zelenina kořenová |
75 g |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Zaječí zadek odblaníme, protkneme slaninou a osolíme.
- Zbytek slaniny drobně nakrájíme, rozškvaříme, přidáme máslo a na tuku osmahneme zeleninu s cibulí. Na tento základ vložíme maso, opečeme je po celém povrchu, mírně podlijeme a necháme péct do měkka. V průběhu pečení maso obrátíme.
- Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla, povaříme, procedíme na rozkrájené maso a prohřejeme.