Flekovský guláš
Ingredience
| Česnek |
5 g |
| Cibule |
200 g |
| Hovězí maso přední |
750 g |
| Kmín celý |
1 g |
| Křen |
50 g |
| Majoránka |
1 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
40 g |
| Paprika mletá sladká |
15 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Petržel - nať |
20 g |
| Protlak rajčatový |
25 g |
| Rajčata |
50 g |
| Sádlo škvařené |
60 g |
| Sůl |
15 g |
| Voda pitná |
600 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 90 min
-
Počet porcí: 5 porcí
- Nakrájíme oloupanou cibuli (jednu ponecháme na ozdobu), na sádle osmahneme, vložíme omyté, osušené a na kostky nakrájené maso a osmahneme za stálého míchání.
- Přidáme mletou papriku a osmahneme krátce, přidáme sůl, rajčatový protlak, pepř, kmín, podlijeme mírně vodou a pod poklicí dusíme za občasného míchání.
- Když je maso částečně měkké, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme moukou, zasmažíme za stálého míchání a podlijeme teplou vodou. Přidáme utřený česnek, majoránku a dusíme maso téměř doměkka. Maso vyndáme a omáčku na ně přecedíme.
- Hotový guláš přisolíme a krátce povaříme.
- Na talíři posypeme guláš cibulí smíchanou s křenem a ozdobíme petrželkou a rajčetem.