Plněné telecí srdce
Ingredience
| Cibule |
1 ks |
| Citronová kůra |
1 špetka |
| Jalovec |
4 ks |
| Klobása Dunajská |
100 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
0.5 kávová lžička |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Slanina vepřová |
50 g |
| Telecí srdce |
500 g |
| Tuk |
50 g |
| Voda pitná |
250 ml |
| Zakysaná smetana |
2 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 35 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Nařízneme několikrát nahoře telecí srdce.
- Nakrájíme slaninu a klobásku, smícháme s citrónovou kůrou, solí, pepřem a jalovcem a touto směsí naplníme srdce. Kuchyňskou nití zašijeme kapsu.
- Rozehřejeme tuk a nakrájenou cibuli osmahneme, vložíme srdce, podlijeme malým množství vody a dusíme 30 minut pod pokličkou.
- Zaprášíme moukou, opražíme ji ve vydušené šťávě, přilijeme vodu a povaříme za stálého míchání.
- Ochutíme a zjemníme zakysanou smetanou.