Čistý zeleninový vývar
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Celer bulvový |
0.5 ks |
| Celer řapíkatý |
2 ks |
| Cibule |
1 ks |
| Hřebíček |
1 špetka |
| Kapusta hlávková |
3 ks |
| Mrkev kořen |
3 ks |
| Olej sójový |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý celý |
6 ks |
| Petržel kořen |
1 ks |
| Petržel - nať |
1 ks |
| Pórek |
1 ks |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Tymián čerstvý |
1 ks |
| Voda pitná |
2.5 l |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Mrkev, celer a petržel očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Neloupanou cibuli rozčtvrtíme. Opláchnutý pórek podélně rozpůlíme a nakrájíme na drobno podobně jako kapustu a řapíkatý celer.
- Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a zeleninu opečeme do zlatova. Přidáme petrželku, bylinky, koření, osolíme a zalijeme vodou.
- Přivedeme k varu, potom teplotu snížíme a přikryté zvolna vaříme asi 50 minut.
- Vývar procedíme přes husté síto. Vývar můžeme zahustit nebo ho použít jako základ na omáčky nebo dušené pokrmy.Z tohoto množství přísad připravíme asi 1l zeleninového vývaru.