Závitky z prsíček perličky v krustě
Ingredience
| Brambory |
400 g |
| Fenykl čerstvý |
1 ks |
| Olej olivový |
3 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Perlička |
2 ks |
| Rozmarýn čerstvý |
1 polévková lžíce |
| Slanina vepřová |
50 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Sýr Parmezán |
1 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 45 min
-
Doba vaření: 0 min
-
Počet porcí: 2 porce
- Z prsíček stáhneme kůži, rozpůlíme je a z každé půlky odřízneme tenký plátek. Všechno maso naklepeme, ochutíme solí a pepřem. Slaninu a fenyklové výhonky najemno nakrájíme, promícháme a směsí potřeme větší plátky prsíček. Přiklopíme je menšími plátky, spodní okraje přehneme nahoru a vytvoříme závitky.
- Polovinu brambor nakrájíme na tenké plátky, přelijeme olejem, ochutíme solí a posypeme najemno nasekaným rozmarýnem.
- Zbytek brambor nastrouháme nahrubo, osolíme, promícháme se lžící oleje a lžící strouhaného sýru.
- Plech vyložíme pečicím papírem, naaranžujeme na něj dvě hnízda z bramborových plátků, na ně položíme závitky a na maso navrstvíme strouhané brambory.
- Pečeme cca 30min v troubě předehřáté na 190C.
- Hotové závitky s křupavou krustou ihned podáváme.