Mořský ďas s lilkem na kyselo
Ingredience
| Česnek |
3 stroužek |
| Krevety tygří - loupané |
100 g |
| Lilek |
300 g |
| Mořský ďas |
500 g |
| Ocet vinný |
1 polévková lžíce |
| Olej olivový |
5 polévková lžíce |
| Paprikové lusky čerstvé |
1 ks |
| Salát hlávkový |
1 ks |
| Sůl |
1 špetka |
| Tymián čerstvý |
1 ks |
| Víno bílé |
100 ml |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Filet z mořského ďasa rozkrojíme na dva díly. Vložíme do kastrolu, zalijeme vínem, přidáme neoloupané stroužky česneku, větvičku tymiánu, několik kousků papriky a ochutíme solí.
- Zakryjeme a na mírném ohni cca 8min povaříme. Poté odstavíme a rybu v nálevu necháme vychladnout.
- Očištěný lilek nakrájíme ne velmi tenké plátky a ty orestujeme z obou stran na teflonové pánvi vysypané solí. Přemístíme do hluboké nádoby, potřeme olejem, pokapeme octem, zakryjeme fólií a necháme půl hodiny odpočinout.
- Rybu nakrájíme na tenké plátky, na talíře rozložíme salátové listy, na ně poklademe střídavě rybu a lilek a ozdobíme krevetou, krátce orestovanou na rozpáleném oleji a vyloupanou.
- Ihned podáváme.