Ochutnejte světové masopustní menu

0 0

Arancini

Italové je jedí bez ohledu na roční období, ale my si myslíme, že tyto rýžové kuličky budou během karnevalu dobře fungovat. Vznikly, jako mnoho ikonických receptů, z potřeby spotřebovat zbytky rizota. Do rýžové koule se vloží kousek mozzarelly nebo sýru scamorza (ačkoli arancini na Sicílii jsou také plněné smaženým lilkem nebo masovým ragu), obalí se a osmaží. Hotové arancini můžeme podávat s rajčatovou omáčkou na namáčení.

Samosas

Trojúhelníkové indické knedlíky z tenkého těsta připomínajícího filo můžeme plnit buď masovou (jehněčí s garam masalou, zázvorem, česnekem a šafránem) nebo vegetariánskou nádivkou (brambory s hráškem a zmíněným kořením). Po přeložení opečeme na pánvi a podáváme s mátovou omáčkou. Jsou křupavé, syté a velmi aromatické.

Crostini

Na tenký plátek bagety nebo jiného světlého chleba, opečeného a pokapaného olejem lisovaným za studena, můžete dát téměř cokoliv. Mascarpone, pečené hrozny, balsamico a rozmarýn, zrající sýr a kousek fíku, smetanová pasta a kousek párku, tatarák ze sušených rajčat, francouzská paštika s portským želé - každý si najde to své.

Krevety v tempuře

Jednoduchá japonská svačina právě včas na karnevalový stůl - šťavnaté krevety v lehké tempuře podávané s omáčkou. Může to být majonéza s wasabi, omáčka tentsuyu s mirin, dashi a shoyu nebo oblíbená sladkokyselá omáčka čínského původu. Chcete-li smažit krevety v tempuře, stačí dodržet pár jednoduchých kroků a budou jistě dokonale křupavé a šťavnaté.