Krémy
Dorty, cukroví a další sladké moučníky se plní nebo i povrchově upravují různými krémy. Velmi oblíbený je například pařížský krém, krém z mascarpone nebo creme brulée, podle našich vyzkoušených receptů si ale můžete připravit i různé jiné druhy. Vynikající chutné krémy do dortů je možné koupit i hotové.
Do rendlíku nalijeme šlehačku s plnotučným mlékem a vložíme mátu. Směs uvedeme do varu a potom ji hned na 2 hodiny odstavíme. Do hrnce rozklepneme...
Vejce rozklepneme, žloutky spolu s moučkovým cukrem utřeme do pěny. Potom přidáme jemně nastrouhanou pomerančovou kůru, skořicový cukr, přisypeme...
Čerstvé broskve a meruňky vypeckujeme, broskve oloupeme, trochu pokrájíme, spolu s meruňkami nasypeme do mixéru, přidáme pár kostek ledu, špetku...
Do hrnce nalijeme mléko, smetanu, přidáme sušený estragon a vaříme zvolna 10 minut, aby se estragon vylouhoval. Přecedíme, mléko vrátíme zpět do...
Do misky vložíme žervé, přidáme bílý jogurt, cukr a důkladně promícháme. Z bílků vyšleháme tužší sníh a opatrně přimícháme k sýrové směsi. Na dno...
Do rendlíku nalijeme vodu, přisypeme cukr, přidáme med, přivedeme k varu, necháme rozpustit cukr, promícháme a odstavíme. Do kovové misky vložíme...
Do kastrůlku nalijeme mléko, smetanu, přidáme vanilkový cukr, kardamom, špetku mletého muškátu, mletou skořici a ohřejeme. V kovové misce...
Do hrnce nalijeme sójové mléko, přisypeme mouku, dobře rozmícháme a přivedeme k varu. Stále mícháme, aby se mouka nepřipálila. Provaříme a...
Do kovové misky vložíme žloutky, přidáme jedno vejce, cukr, misku vložíme do horké vodní lázně a šleháme, dokud se nevytvoří pěna. Postupně pomalu...
Rozšleháme vejce, přilijeme vychladlou rozpuštěnou čokoládu a hmotu důkladně prošleháme. Postupně vetřeme ušlehanou smetanu. Omyté jahody...
Žloutky s moučkovým a vanilkovým cukrem našleháme do pěny, vmícháme víno a vše v horké vodní lázni šleháme do zhoustnutí. Krém rozdělíme do misek...
Mléko s vanilkou necháme projít varem, vanilku vyjmeme a pak do mléka vmícháme máslo, utřené s moukou. Přidáme 1 neušlehaný bílek a důkladně...
100 g moučkového cukru a vanilkový cukr svaříme s mlékem. Vejce v míse důkladně našleháme metlou a pak po částech zašleháme horké ochucené mléko. ...
Cukr smícháme s citronovou šťávou a kůrou, necháme do druhého dne v chladničce a pak propasírujeme sítem. Vmícháme sherry a koňák. Smetanu...
Cukr s půl litrem mléka zahřejeme k varu a pak po jednom zašleháme žloutky. Nádobu vložíme do horké vodní lázně a stále šleháme, až všechna pěna...
Mléko svaříme s cukrem a vanilkou, přecedíme a necháme téměř vychladnout. Žloutky v míse našleháme, mísu vložíme do vroucí vodní lázně a po...
V teplé vodní lázni necháme rozpustit rozlámanou čokoládu. Cukr utřeme se žloutkem a důkladně umícháme s chladnou kávou. Vše vmícháme do...
Cukr se žloutky utřeme de pěny, vmícháme rum a do tuha ušlehanou smetanu. Misky vyložíme piškoty, zalijeme krémem a posypeme nasekanými ořechy.
Nejdříve si připravíme hlubší plech, na něj položíme misky o obsahu přibližně 80-90 ml. Troubu předehřejeme na 180°C. Do většího hrnce nebo...
Do kastrólku nalijeme mléko, přidáme 1/2 vanilkového lusku a pomalu vaříme asi 2-3 minuty. Pak mléko odstavíme z plotny a vyjmeme vanilkový lusk. ...