Křídla kuře
Kuřecí křídla jsou podle Zdeňka Pohlreicha nejlepší částí kuřete na grilování, protože mají dokonale vyvážený poměr masa a kolagenu - musí se ale správně marinovat. Z kuřecích křídel je ale možné připravit i vynikající vývar a mnoho dalších chutných jídel - vyzkoušejte je například dušené s bylinkami, pečené s tabascem nebo na chilli, případně jako Buffalo podle receptů, které najdete v této části.
Buffalo s shery bylinky tabasco chilli vývar
Kuřecí křidélka vykostíme, naplníme kuřecí kaší a zašijeme. Kuřecí kaši připravíme tak, že vařené kuřecí maso rozemeleme, přidáme sůl, pepř,...
Křidélka lehce osolíme a obalíme v mouce. Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme křidélka a smažíme 3 minuty. Podlijeme troškou vývaru a podusíme,...
Křidélka omyjeme, osolíme a obalíme ve strouhance. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme křidélka a usmažíme z obou stran. Podlijeme vývarem,...
Křidélka omyjeme a osušíme. Smícháme olej, sójovou omáčku, sůl a pepř a směs pečlivě vetřeme do masa. Rozložíme na plech a pečeme při 180 °C...
Na marinádu dáme do mísy sójovou omáčku. Přidáme prolisovaný česnek, med a citronovou šťávu. Osolíme, opepříme. Dobře rozmícháme. Křídla oddělíme...
Z citronů vylisujeme šťávu. Rozmícháme s medem a chilli omáčkou. Česnek oloupeme a nadrobno nasekáme. Chilli papričky rozpůlíme, zbavíme semen,...
Kuřecí křídla omyjeme a osušíme. V jedné misce si promícháme sůl s pepřem, tím křídla potřeme. Ve druhé misce si rozmícháme med s olivovým olejem a...
Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na kousky. Papriku očistíme a nakrájíme na tenké kostičky, bylinky posekáme, pažitku tence nakrájíme. Maso osolíme...
Očištěnou a omytou křepelku rozporcujeme a dáme do většího hrnce. Přidáme omytá kuřecí křídla. Očištěnou a omytou zeleninu: mrkev celer, petržel,...
Všechno maso vložíme do hrnce, zalijeme 3l studené vody a uvedeme k varu. Povaříme 30 minut, poté přidáme pokrájenou zeleninu, česnek, bylinky,...
Křidélka spaříme horkou vodou a necháme okapat. Maso osolíme, opepříme, osmažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Přidáme pokrájený zázvor a bílou...
Křídla rozpůlíme přes kloub. Ve woku rozehřejeme olej, vložíme do něj kuřecí křídla a smažíme je 4 minuty. Přidáme sójovou omáčku, med, citrónovou...
Z kukuřice odstraníme slupku, každý klásek pokrájíme na 6 dílů. Dáme ji s kuřecími křídly do mísy. Oloupeme a nastrouháme kořen zázvoru, dáme ho...
Kuřecí křídla budeme potírat marinádou, kterou si připravíme z rajčatového protlaku, ovocné hnědé omáčky, vinného octa, medu, oleje a česneku. Vše...
Marinádu připravíme smícháním prolisovaného česneku, sójové omáčky, oleje, pepře a chilli koření. Do pekáče vložíme kuřecí křídla, potřeme...
Křidélka omyjeme a osušíme. V menším hrnci přivedeme k varu vodu, vložíme do ní křidélka, najemno nakrájenou cibuli, nakrájené plátky zázvoru a...
Zázvor a česnek oloupeme. Česnek utřeme a zázvor nastrouháme na jemném struhadle. Sójovou omáčku, med, sherry, česnek a zázvor smícháme dohromady. ...
Do mísy vlijeme olej, med, přimícháme vymačkanou šťávu ze 4 ks limetky, sůl, pepř a vše dobře prošleháme. Česnek oloupeme, prolisujeme, vmícháme do...
Očištěná, omytá a osušená kuřecí křídla v míse promícháme se všemi surovinami a necháme několik hodin uležet v chladničce. Křídla urovnáme do...
Maso očistíme, opláchneme a osušíme. Stehna rozdělíme v kloubu na poloviny, křídla necháme vcelku, česnek prolisujeme. V míse řádně smícháme...