Vepřové - ostatní
Vepřové maso má vyšší obsah tuku a je více kalorické, než ostatní druhy masa. Chuť závisí především na stáří zvířete a jeho krmení - například maso z prasat, která byla krmena mlékem, je světlejší, jemná vlákna a bílou pevnou slaninu má maso z ročních prasat. Maso starších prasat má vlákna tužší a tmavě červenou barvu. Poměrně dobře stravitené je méně tučné a libové maso.
V české kuchyni je vepřové maso poměrně oblíbené a připravuje se různými způsoby - může se vařit, péct, smažit, grilovat, udit... Zde najdete v mnoha variantách recepty nejen na smažené vepřové řízky a kotlety, čínu z vepřového, ale i na vepřové na houbách, pečenou vepřovou plec, vepřové v mrkvi a mnoho dalších. Z vepřového je také vynikající guláš vyzkoušejte Segedínský guláš speciál!
Omyté maso osolíme, okmínujeme, vložíme na pekáč a dáme péci do vyhřáté trouby. Občas podlijeme vlastní šťávou a ke konci pečení přilijeme trochu...
Omyté maso nakrájíme na menší kousky a zprudka osmahneme na sádle. Přidáme na plátky nakrájenou cibuli a dusíme, až změkne. Vložíme papriky...
Uzené maso nakrájíme na kostičky, vložíme do vody a přivedeme k varu. Vložíme kysané zelí, osolíme, opepříme a vaříme do poloměkka. Na tuku...
Omytý květák rozebereme na růžičky, krátce povaříme v osolené vodě a ihned vyjmeme. Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na troše oleje...
Vepřovou pečeni opláchneme, zbavíme obratlových výčnělků a nasekáme z ní žebírka. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme, maso osolíme, opečeme na...
Nejprve uvaříme rýži dle standardního postupu, hotovou rýži dáme stranou. V pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme vepřové maso,...
Toustový chléb nakrájíme na malé kostičky a vložíme na plech na 10 min. do trouby na 180 stupňů, aby mírně ztvrdl. Mezitím opečeme na pánvi na...
Uzenou krkovici omyjeme a uvaříme v 1 litru vody, do které jsme dali oloupanou cibuli, česnekem, bobkový list, nové koření, sůl a pepř. Mezitím si...
Hovězí a vepřové maso opláchneme, jemně je umeleme s polovinou dávky cibule a mírně osolíme. Přidáme pepř a mletou papriku, směs dobře promícháme a...
Omyté kotlety osušíme, na okrajích nařízneme, naklepeme a osolíme. Maso obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme po obou stranách v rozpáleném...
Maso opereme, vložíme do vařící vody, přidáme cibuli a celý pepř. Vaříme, nejlépe v tlakové hrnci, doměkka. Maso vyjmeme, vykostíme a nakrájíme...
Omyté kotlety nařízneme na okrajích, lehce naklepeme, potřeme solí a česnekem a pomoučíme jednu stranu. Maso vložíme do rozpáleného oleje...
Z masa odkrojíme všechno sádlo, omyjeme, osolíme a zaprášíme sladkou paprikou. Očištěnou cibuli rozkrájenou na jemno necháme zrůžovět na másle,...
Vepřovou kýtu nebo panenskou svíčkovou opláchneme a přes vlákno nakrájíme 4 plátky. Mírně je naklepeme, osolíme, opepříme a na tuku rychleji...
Z vepřové pečeně odsekneme část obratlové kosti a maso opláchneme. Nasekáme porce, mírně je naklepeme, osolíme a krátce opečeme na části tuku. Na...
Omytou, vykostěnou krkovičku nakrájíme na plátky, naklepeme a mírně osolíme. Maso urovnáme do máslem vymazaného pekáčku, zalijeme smetanou a...
Vepřový ořez nebo plec opláchneme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a na větší části tuku ji osmahneme do zlatavé barvy....
Maso omyjeme a nakrájíme na porce tak, aby každá měla jednu žeberní kost. Maso potřeme česnekem utřeným se solí, poprášíme paprikou a necháme do...
Vepřové nožičky dobře očistíme, omyjeme a vložíme do vroucí vody. Po chvíli se vytvoří pěna, kterou sebereme. Přidáme sůl, pepř a nové koření....
Omyté maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme a poprášíme moukou. Maso opečeme po obou stranách na polovině sádla rozehřátého v tlakovém hrnci....