Kozí sýr

200 g pšenice špaldy propláchneme a namočíme přes noc do 3,5 dl vody. Hladkou mouku prosejeme na vál, do důlku v mouce přidáme vejce, sůl, máslo a...

Špaldovou pšenici namočíme přes noc do studené vody. Druhý den hladkou mouku prosejeme na vál, přidáme vejce, sůl, máslo a vyškvařené sádlo....

Omyté brambory uvaříme ve slupce den předem v mírně osolené vodě. Uvařené scedíme a necháme v chladu. Druhý den brambory oloupeme, pokrájíme na...

V hlubokém rendlíku rozehřejeme máslo s olejem, vsypeme drobně pokrájenou malou cibuli a restujeme na mírném plameni, až cibule změkne. Poté...

Všechny pláty těsta filo potřeme olejem, rozpůlíme a po 4 kusech naskládáme na sebe. Vyložíme jimi formy na tarlety a přečnívající těsto zarovnáme...

Z mouky, vajec, soli a mléka rozmícháme hladké lité těsto. Přimícháme máslo a koňak. Přikryjeme a necháme 20 minut odpočitnout. Troubu předehřejeme...

Pomeranče omyjeme, osušíme a oloupeme měsíčky až na dužinu. Kozí sýr pokrájíme na kostičky. Konzervované sójové výhonky a nakládanou sladkokyselou...

Tykve pokrájíme na tenká kolečka, osolíme, opepříme, smícháme s nasekanou bazalkou. 24 ml oleje smícháme se 100 ml vody a necháme rozehřát na...

V hrnci na rozpáleném másle orestujeme dozlatova omytá a osušená pšeničná zrna, pak k nim přidáme 1 lžičku sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé...

Lilky oloupeme, nakrájíme na kostky a pod pokličkou v páře povaříme 10 minut. Po vychladnutí z lilků vymačkáme vodu. Do mísy vložíme rozdrobený...

V míse rozšleháme vejce s nasekanou šalvějí. Směs podle chuti osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje, přidáme nadrobno nakrájenou...

Kozí sýr nakrájíme ozdobně na kostičky (zoubkovým nožem). Nakládané nepálivé feferonky (např. beranní rohy) pokrájíme na tenká kolečka. Salátovou...

Kuřecí řízky opatrně přitlačíme dlaní a nařízneme do hloubky, aby vznikla kapsa. Měkký kozí sýr rozdělíme na 4 porce a naplníme každou kapsu,...

Omytá rajčata rozkrojíme na polovinu a poklademe je do zapékací misky. Pokapeme olivovým olejem, mořskou solí a pepřem. Dáme je do předehřáté...

Cukety a lilek nakrájíme na kolečka. Posolíme a necháme asi 5 minut vykapat vodu. Kolečka opláchneme a osušíme utěrkou. Rajčata spaříme, oloupeme,...

Kozí sýr rozmícháme s nasekanými ořechy, nasekaným estragonem a citronovou šťávou. Podle chuti osolíme a opepříme. Rajčata nakrojíme, spaříme...

Sušená rajčata, rajský protlak a česnek rozmixujeme v mixéru. Přidáme tymián a zamícháme. Ve vařící vodě krátce spaříme špenát. Potom jej vyjmeme...

Kozí sýr smícháme s nasekaným kerblíkem a citronovou kůrou. Podle chuti osolíme a opepříme. Omyté a osušené papriky vložíme na plech a opečeme pod...

Papriky omyjeme, nakrojíme, vyjmeme vnitřek se semeny. Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky, poté uvaříme ve vroucí osolené vodě. Slijeme...

Kozí sýr nakrájíme na tenké plátky. V misce ušleháme olivový olej, kapary, nasekané čerstvé bylinky, sůl a pepř. Na plochou mísu střídavě...