Kozí sýr
Kozí sýr je kvalitnější, lépe stravitelný a zdraví prospěšnější než kravský, ale pouze v případě, že kozy byly dobře krmeny nebo jsou v přírodních chovech. Kozí sýry se používají v studené, ale i teplé kuchyni. velmi chutné jsou gratinované nebo i grilované, vynikající je například i rizoto s houbami a kozím sýrem. Recepty na jídla z kozích sýrů najdete zde a budete příjemně překvapeni jejich lahodnou chutí.
Krajíčky veky opečeme nasucho v topinkovači a necháme vychladnout. Bylinky posekáme, smícháme se zakysanou smetanou, přidáme kozí sýr, pepř, olej a...
Jehněčí kotlety osolíme, opepříme, vložíme do pánve s rozehřátým olejem a osmažíme z obou stran dozlatova. Kotlety vyjmeme a udržujeme v teple. ...
Červenou řepu scedíme, nakrájíme na tenké plátky a vyskládáme na talířky. Petrželku posekáme na jemno, ořechy nadrtíme. V misce smícháme olej,...
Kozí sýry podélně rozpůlíme, bůček nakrájíme na drobné kostičky, roketu opláchneme okapat. Bůček vysmažíme na oleji, škvarky vyjmeme z oleje a...
Do mísy vlijeme vodu i olej, přidáme mouku, cukra sůl, promícháme. Přisypeme sušené droždí a důkladně hněteme několik minut do hladka. Přidáme...
Sušená rajčata necháme okapat a nakrájíme na nudličky. Čerstvá rajčata nakrájíme na tenké plátky a smícháme se sušenými rajčaty. Zakapeme je olejem...
V misce smícháme olej, ocet, olivovou pastu, prolisovaný česnek a lístky tymiánu. Touto směsí pokapeme krajíčky chleba, které vyskládáme na plech....
Brambory oloupeme, rozkrájíme na kostičky, květák nakrájíme na růžičky, cuketu pokrájíme na silnější hranolky. Brambory vložíme do hrnce, zalijeme...
Připravíme si formičky na puding. Troubu předehřejeme na 150°C. Plech na pečení vyložíme pečícím papírem. Listové těsto vyválíme, vykrojíme z něj 8...
Nejdříve omyjeme zeleninu, která by měla mít pokojovou teplotu: 2 menší salátové okurky i se slupkou a zralá rajčata nakrájíme na kostičky...
Z větších jarních očištěných cibulí odkrojíme zelenou nať, kterou nakrájíme nadrobno a odložíme. V kastrólku přivedeme k varu drůbeží bujón s...
Omyté mladé cuketky osušíme a nakrájíme na kolečka 1-2 cm silná. Petrželovou nať omyjeme, vodu setřepeme, posekáme nadrobno a odložíme do misky....
Čerstvý zelený chřest omyjeme, odkrojíme spodní tuhé konce (přibližně 2cm) a škrabkou na zeleninu nakrájíme podélně silnější plátky, které si...
Očištěné malé cibulky vložíme do pekáčku, polijeme je olejem, osolíme a opepříme podle chuti, vše dobře promícháme a dáme do předem vyhřáté trouby...
Šest formiček o průměru 10 cm vymažeme 20 g rozpuštěného másla, dortíčky budeme péci v troubě předehřáté na 180°C. V míse promícháme 120 g prosáté...
Nakládané, okapané papriky rozprostřeme na prkénku. Na každou papriku položíme plátek choriza, posypeme lístky rukoly a přidáme hranolek tvrdého...
Očistíme a omyjeme zeleninu: cibuli, zralá cherry rajčata, lilek, mladé cuketky. Tu rozkrojíme, odstraníme z ní semínka, pokrájíme na proužky. Z...
Očištěný větší stroužek česneku pokrájíme nadrobno, ve větší pánvi ho orestujeme na rozehřátém oleji (restujeme pouze 30-50 sekund). Pak přilijeme...
Oranžovou, zelenou papriku a velmi malou červenou chilli papričku omyjeme, rozkrojíme a zbavíme zrníček. Chilli papričku posekáme nadrobno, papriky...
Do mísy dáme přírodní kozí sýr, 2 lžíce jogurtu a směs vyšleháme se solí a pepřem. Omytý kopr a pažitku pokrájíme nadrobno. Salátovou studenou...
Připravíme si nejdříve dip: lístky z čerstvé bazalky a rozmarýnu posekáme nadrobno a dáme je do mísy. Přidáme k nim bílý jogurt, utřený stroužek...
Očištěnou cibuli se stroužky česneku orestujeme v rozpáleném oleji téměř dozlatova. Přidáme loupaná konzervovaná rajčata, ochutíme je solí, cukrem...
Troubu si předehřejeme na 180°C. Do keramické misky (ramekin) rozdrobíme čerstvý kozí sýr, přidáme zakysanou smetanu, vejce, sůl, pepř a směs dobře...
Kozí sýr nakrájíme na kostičky. Oloupané mandle pokrájíme a v pánvičce je opražíme dorůžova nasucho. Omyjeme a osušíme filety lososa. Ve vhodné...
Připravíme salátovou zálivku: v misce vyšleháme med (pokud není dostatečně tekutý, krátce jej zahřejeme) s olejem, citronovou šťávou, pepřem a solí...
Očistíme červenou cibuli, šalotku, stroužky česneku a pokrájíme je nadrobno. Omyté papriky a chilli papričky rozkrojíme, zbavíme semínek, papriky...
Oloupané kedlubny nakrájíme na tenké plátky, které krátce v kastrůlku ve vodě zblanšírujeme. Teplé plátky kedluben namarinujeme ve sladkokyselém...