Sépie

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat. Doba vaření je přibližně 20 minut. Do misky nalijeme ocet, olej, přidáme...

Sépie očistíme, omyjeme, osušíme, osolíme na povrchu i uvnitř. Na rozehřátém olivovém oleji necháme zesklovatět oloupanou, jemně nasekanou šalotku...

Brambory oloupeme a pokrájíme na kostičky. Sépie omyjeme a dáme vařit na 60 minut do vroucí osolené vody. Cibulku pokrájíme na kolečka. Brambory...

Sépie dobře očistíme, odstraníme zobáčky, osušíme, podélně rozkrájíme. Výrazněji osolíme (1 lžíce) a necháme 2 - 3 minuty odležet. Znovu omyjeme,...

Malé kousky mražené sépie omyjeme. Masitou červenou a žlutou papriku omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Petrželku kudrnku...

Omyjeme listy ledového salátu, vodu setřepeme a listy odložíme do mísy. Vykuchané sépie dobře omyjeme, osušíme, nakrájíme je na kroužky přibližně...

Ve velkém rendlíku rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli, řapíky celeru, pórek a česnek. Mícháme a opékáme na mírném ohni, až zelenina změkne...

Sépie omyjeme, odřízneme hlavu s chapadly a vyjmeme vnitřnosti. Chapadla nakrájíme na menší kousky a společně s mušlemi povaříme 15 minut ve vroucí...

Očištěnou a opláchnutou sépii nakrájíme na kousky, cibuli nakrájíme nadrobno. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme sépii a osmažíme. Přilijeme víno a...

V misce smícháme mletý černý a bílý pepř, mleté chilli koření, mletý hřebíček a skořici. Sépiové kroužky osolíme, česnek nakrájíme na tenké...

Mladou malou sépii dobře omyjeme. Odstraníme váček s černou tekutinou, pak ji vykucháme, stáhneme kůži, odřízneme všechny přísavky a znovu sépii...