Hroznové víno
Hroznové víno se nejvíce konzumuje přímo, používá se ale i kandované nebo sušené a samozřejmě se z něj také vyrábí olej, vinný ocet, víno a další nápoje. Víno se v teplé kuchyni využívá i jako koření k dochucení drůbeže, zvěřiny, ryb i dalších druhů masa. Vinný ocet a olej se používá do salátů, sušené víno v podobě rozinek nebo sultánek je vhodné například jako přísada do pekařských výrobků.
Receptů, v kterých je hroznové víno jednou ze surovin je mnoha a najdete je právě v této části. Budete příjemně překvapeni, kdy a jak se víno může použít a jak lahodně dokáže ovlivnit chuť připravovaných jídel a pekařských i cukrářských výrobků.
Gnocchi uvaříme ve směsi hroznového džusu s vodou. Hroznové víno opereme, rozpůlíme, vyndáme jadérka. Gnocchi slijeme a necháme okapat....
Do mísy rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme sníh. Ke žloutkům přisypeme mouku, cukr, špetku soli, přilijeme podmáslí a...
Na pracovní desce rozválíme lístkové těsto na obdélníkový plát. Posypeme mletými mandlemi (nebo ořechy), omytým hroznovým vínem a moučkovým cukrem....
Na plátky nakrájíme rybu a dáme do hluboké pánve s pokrájenými jarními cibulkami, solí, pepřem a vínem. Uvedeme do varu, pánev zakryjeme a dusíme 4...
Očištěné pstruhy omyjeme a osušíme. Pekáč vymažeme máslem, vložíme do něj plátky citronu a na ně položíme osolené pstruhy. Přelijeme polovinou...
Nejdříve smícháme ovocné šťávy, které promícháme s jogurtem. Směs šťáv a jogurtu vlijeme do mixéru a společně s vločkami a medem umixujeme. Nápoj...
Připravíme zálivku: do misky dáme 3 polévkové lžíce Sherry octa, přidáme 3 špetky soli, lžičku citronového pepře a postupně přilijeme 1 dl...
Meruňky důkladně omyjeme a vypeckujeme, poté nakrájíme. Připravené meruňky vhodíme do mixéru společně s mandarinkami, hrozny, jogurtem, pšeničnými...
2 žloutky z uvařených vajec utřeme s olejem a citronovou šťávou. Osolíme, opepříme, přidáme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli a vše promícháme. ...
Kotlety naporcujeme, potřeme máslem, osolíme, opepříme, přes fólii naklepeme a na pánvi v rozehřátém oleji z obou stran opečeme. Cukr vysypeme na...
Zálivka: smícháme olej, ocet, drcený česnek, cukr, podle chuti sůl a pepř. Všechny druhy salátu natrháme na menší kousky. Dáme je na mísu a...
Slaninu rozkrojíme na polovinu. Z jedné části nakrájíme hranolky, druhou část pokrájíme na kostičky. Špalík jeleního masa odblaníme, omyjeme a...
Sladké hroznové víno, pokud možno bez peciček, omyjeme a necháme odkapat. Suchary rozmixujeme, promícháme s rozehřátým máslem, s 1,5 lžíci medu,...
Zlaté hrozinky omyjeme, necháme odkapat, dáme je do sklenice a zalijeme 0.5 dl rumu. Omyjeme zralé hroznové víno a necháme ho okapat. Do větší...
Těsto: mouku a sůl dáme do mísy s máslem a zpracujeme prsty na drobenku. Vmícháme cukr a přidáme dost vody, aby vzniklo měkké vláčné těsto....
Do misky dáme 4 polévkové lžíce vody, nasypeme želatinu a promícháme. Necháme stát 10 minut, až nabobtná. Misku postavíme do pánve s horkou vodou a...
Do misky dáme vodu a vsypeme želatinu. Promícháme a necháme stát 10 minut. Polovinu vína nalijeme do kastrůlku a přidáme cukr. Mírně zahříváme, až...
Košíčky z listového těsta: Na pomoučeném vále si velmi zlehka rozválíme listové těsto na sílu 5-7 mm. Formičkou o průměru 12 cm si vykrojíme 12...
Maso z pečeného (grilovaného nebo vařeného) kuřete nakrájíme na nudličky a vsypeme do mísy. Přidáme na tenké nudličky nakrájený sýr a omytý, na...