Kuskus
Kuskus je spařená a do malých kuliček tvarovanákrupice z pšenice, případně z ječmene nebo prosa. Kuskus se nevaří, ale jen zalévá vařící vodou, vývarem nebo omáčkou. Je jednou ze základních potravin v kuchyni severní Afriky. Na přípravu jídel s kuskusem je ideální speciální hrnec na kuskus.
Kuskus se používá jako hlavní ingredience nebo příloha mnoha jídel z různých druhů zeleniny - nejčastěji rajčat, cukety, mrkve, dýně, zelí, drůbežího, hovězího, vepřového i jehněčího masa a ryb. Typickým kořením pro kuskus je ras el-Hanout, pro ostřejší chuť se používá harissa. Studený kuskus se servíruje například jako salát s mořskými plody, používá se i pro přípravu taboulé. Kuskus je vhodný i na přípravu sladkých jídel, často se kombinuje s mlékem, rozinkami nebo mandlemi.
Jehněčí hřbet nařežeme na povrchu do hluboké mřížky, vetřeme sůl, pepř, posypeme rozmarýnem a česnekem, vložíme do mísy, zalijeme olivovým olejem a...
Kuskus nasypeme do misky, zalijeme horkou vodou a necháme nabobtnat. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme...
Zpěníme cibuli, přidáme kuře a opékáme aby se propeklo, přidáme strouhaný zázvor, paprikovou pastu a ještě chvíli propékáme. Odstavíme. Vmícháme...
Očistíme rajčata, odřízneme ve dvou třetinách horní část. Z větší části odřezaného rajčete vydlabeme dužinu. Kuskus nasypeme do misky a zalijeme...
V kastrůlku přivedeme k varu 2lžíce vody, citronovou šťávu a cukr a 1-2 minuty provaříme. Poté postupně a za stálého míchání přidáme kuskus a...
Zeleninu smícháme se všemi přísadami, olejem, bylinkami a kuskusem, předem spařeným horkou vodou. Vložíme do pekáče a navrch dáme osolenou a...
Zelené fazolky vaříme v horké vodě 2 minuty, scedíme a necháme vychladnout. Smícháme spařený kuskus, papriku, kmín, citrónovou kůru, koriandr, sůl...
Do nádoby dáme kuskus a zalijeme horkým vývarem, necháme zakrytý 5 minut stát. Na polovině másla osmahneme jemně pokrájenou cibuli a prolisovaný...
Jablečnou šťávu, vanilkový extrakt a kuskus smícháme v hrnci a přivedeme k varu, mícháme dokud se tekutina neodpaří. Odstavíme a přidáme borůvky,...
Vývar přivedeme k varu, přidáme sušené chilli papričky, vsypeme kuskus, strouhanou citrónovou kůru a přiklopíme, odstavíme a necháme 5 minut stát. ...
Kuskus dáme do nádoby a zalijeme horkou jablečnou šťávou. Zakryjeme a necháme nasáknout. Vmícháme sušené pokrájené švestky, bez pecek, jablečné...
Hrnek kuskusu nasypeme do mísy, do hrnku nalijeme vodu. Přivedeme k varu a vroucí vodou zalijeme kuskus. Osolíme a přidáme vegetu. Kuskus...
Kuskus zalijeme horkým vývarem, promícháme, zakryjeme a necháme stát, dokud se tekutina nevsákne. Přidáme nakrájenou nebo rozdrobenou fetu,...
Dle návodu uvaříme kuskus. Necháme v páře změknout baby karotku s brokolicí, poté pokrájíme na malé kousky a smícháme s kuskusem. Přidáme kari...
Nasypeme do mísy kuskus, zalijeme 150ml vroucí vody, přidáme olivový olej a necháme nabobtnat 10 minut pod přiklopeným talířem. Omyjeme jablka a...
Osmahneme v pánvi zeleninovou směs, přidáme dvě lžičky vegety a osolíme. Do misky nasypeme kuskus, přidáme olej, špetku pepře a soli. Zalijeme...
Na rozpáleném oleji osmahneme cibuli a česnek, přidáme drcená rajčata, kurkumu, cayenský pepř, koriandr a kmín a 2 minuty restujeme. Přidáme...
Do skleněné mísy nasypeme kuskus, osolíme, opepříme, přidáme podravku a lžíci oleje. Promícháme suroviny, zalijeme 200ml vroucí vody a přiklopíme...
Do hrnce nalijeme 250 ml vody, osolíme a dáme vařit. Přidáme kuskus, krátce povaříme, odstavíme z plotny a necháme 5 - 10 minut bobtnat. Před...
Z paprik odstraníme semínka a lusky omyjeme. Oloupanou, drobně nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na másle. Přivedeme k varu 150 ml vody,...
Kuskus a mouku vsypeme do hrnce, přidáme propláchnuté a umleté datle a fíky, špetku koření do perníku a vše zalijeme dvojnásobným množstvím vody....
Do vývaru přidáme máslo a uvedeme do varu. Vsypeme na kostičky nakrájenou šunku a okapané, na plátky nakrájené žampiony a vše povaříme asi 5 minut....
Kuskus vsypeme do mísy a zalijeme vroucí vodou tak, aby voda přesahovala asi 2,5 cm. Necháme asi 15 minut stát. Po vstřebání vody kuskus zlehka...
Omytá kuřecí prsa nakrájíme na kousky. Zelenou fazolku očistíme, omyjeme a překrojíme napůl. Brukev (vodnici) omyjeme, oloupeme a nakrájíme na...
Kuskus zalijeme vroucí osolenou vodou a necháme asi 5 minut stát. Slijeme a udržujeme na teplém místě. Cukety, rajčata, lilky, zelí a fazole...
Cibuli s česnekem oloupeme. Cibuli pokrájíme na tenká kolečka. Česnek prolisujeme. Řapíkatý celer a pórek omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky....
Maso očistíme, omyjeme, pokrájíme na kostky. 30 ml oleje rozpálíme a osmahneme na něm maso. Zezlátlé maso vyjmeme, do pánve přilijeme zbytek oleje....
Kuskus namočíme do 1l vody, necháme 10 minut bobtnat. Rozpálíme olej a osmahneme na něm pokrájené maso a cibuli. Okořeníme šafránem, solí a pepřem...
Olej rozehřejeme v pánvi a osmahneme na něm na malé kousky pokrájené jehněčí maso cca 3 minuty. Poté jej vyjmeme a dáme stranou. Do pánve přidáme...
Maso omyjeme, očistíme, osolíme a opepříme a potřeme jogurtem. Chřest omyjeme, zbavíme dřevnatých částí a pokrájíme na větší kusy. Rajčata omyjeme...
Rajčata spaříme horkou vodou a oloupeme. Chilli zamícháme do oleje a odložíme stranou. Kuskus nasypeme do velkého hrnce. Vlijeme vřelou vodu,...
Na kousky pokrájíme cukety a mrkve - cca 7 cm velké a podélně je překrojíme na poloviny. Dýni očistíme a odstraníme jadérka. Oloupeme a pokrájíme...
Chilli koření rozmícháme v misce s olejem a necháme stranou. Kuskus vsypeme do kastrolu, vmícháme vodu, omyté rozinky, nasekaný zázvor, sůl a...
Kuskus zalijeme vroucí vodou a necháme nabobtnat. Řídíme se návodem na obalu. Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky, pórek na tenká kolečka. V pánvi...
Kuskus zalijeme vroucí vodou, přidáme bylinkovou směs, sůl a necháme asi 10 minut bobtnat. Řídíme se návodem na obalu. V pánvi rozpálíme máslo,...
Malé cukety a dýni omyjeme. Cukety a oloupanou dýni zbavíme zrníček a nakrájíme velké kostky 3 x 3 cm. Omyjeme sušené ovoce: švestky bez pecek,...
Dýni rozpůlíme, vydlabeme semena a zbytek nakrájíme na 1 cm silné plátky. Vložíme do mísy, zalijeme olejem, osolíme a opepříme a ogrilujeme 10...
Kuskus promícháme předem s fazolemi a sušenou zeleninou, nasypeme do vzduchotěsné nádoby a uzavřeme. Poté zalijeme tuto směs vroucí vodou a cca 5...
Zeleninový vývar v hrnci přivedeme k varu, přidáme do něj špenát a pod pokličkou 5 minut vaříme. Pak vmícháme kuskus a pomalu vaříme dalších 10...
Salátové listy nakrájíme na proužky, mortadellu na kostičky, okurky na plátky. Zeleninový vývar přivedeme k varu, odstavíme, do horkého vývaru...
Citron omyjeme, kůru z něj nastrouháme najemno, dužinu vymačkáme. Papriku, petržel, mátu a cibulku omyjeme a pokrájíme na drobné kousky. Sýr...
Kuskus dáme do hrnce a zalijeme ho vařícím kuřecím bujónem. Hrnec zakryjeme a kuskus necháme 35-45 minut dostatečně nabobtnat, musí být měkký a...
Do horké vody nasypeme kuskus, osolíme, zakápneme olejem, ochutíme mletou skořicí, přidáme nakládanou cizrnu a necháme asi 10 minut bobtnat....
Kuskus vložíme do hrnce, zalijeme zeleninovým vývarem a povaříme asi 10 minut. Očištěné a omyté hříbky pokrájíme na plátky. Oloupanou cibuli a...
Klobásy pokrájíme na kolečka. Rajčata a cibulku opláchneme a pokrájíme na menší kusy. Cibuli oloupeme a pokrájíme na kostičky. Rukolu omyjeme a...
Batáty omyjeme a pokrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Papriku zbavíme jadřince a pokrájíme na nudličky. Cizrnu...
Cibuli oloupeme a pokrájíme na kolečka, okurku nakrájíme na plátky, rajčata rozpůlíme. Petrželku opláchneme a nasekáme najemno. Tuňáka slijeme a...
Kuskus zalijeme vroucí vodou a přiklopený necháme bobtnat. Maso smícháme s nasekanou cibulí, citronovou kůrou, sekanou petrželí, kořením ras el...
Mrkev, petržel a cukety pokrájíme na nudličky, cibuli rozkrájíme na osminky, česnek oloupeme a prolisujeme. Špenát omyjeme a necháme dobře okapat....
Kuskus nasypeme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a 8 minut povaříme. Poté scedíme, necháme okapat. Šalotku oloupeme, pokrájíme nadrobno, rajčata...