Křen
Křen má poměrně ostrou štiplavou chuť a pronikavé aroma, v kuchyni se používá především jako příloha k pečenému a grilovanému masu, ze sladších odrůd se připravuje chutná křenová omáčka. Používá se většinou nastrouhaný čerstvý kořen, křen se ale i suší, nakládaná a mele, připravuje se z něj i křenová pasta.
Čerstvý křen je k dostání od října do března. Skladovat se můžeme v chladničce nebo ve sklepě.
V této části najdete recepty, v kterých je křen jednou z ingrediencí a zcela jistě si z nich vyberete.
Žemle nakrájíme na kostky, vsypeme do hrnce, zalijeme vývarem a vaříme. Mícháme, až se žemle rozmočí a vznikne hustá omáčka. Přidáme nastrouhaný...
Omytá a osušená rajčata nakrájíme na plátky. Přidáme jemně nastrouhaný křen, cukr, rozšlehanou zakysanou smetanu a podle chuti sůl. Vše dobře...
Oloupanou, na kroužky nakrájenou cibuli zpěníme na másle, vložíme omyté, osolené porce filé a opečeme je. Podlijeme trochou vody a dusíme pod...
Z očištěné svíčkové nakrájíme 8 řezů, lehce je naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme po obou stranách na oleji tak, aby maso zůstalo...
Plátky šunky po obou stranách potřeme hořčicí a obalíme v jemně nastrouhaném křenu. Připravenou šunku potom urovnáme do pekáčku, posypeme zbylým...
Podmáslí promícháme s citronovou šťávou, vmícháme nastrouhaný křen a na jemno nakrájenou pažitku. Dresink podle chuti osolíme a opepříme. ...
Očištěné a omyté kuře naporcujeme, osolíme, opepříme a na másle opečeme dozlatova. Maso vyjmeme a na tuku od opékání osmahneme oloupanou, jemně...
Vepřové srdce očistíme a omyjeme, rozkrojíme na poloviny a vložíme do hrnce s horkou vodou. Přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list, sůl a...
Očištěné a omyté králičí maso osolíme a obalíme v nastrouhaném křenu. Povrch posypeme pepřem a přelijeme rozpuštěným máslem. Necháme do druhého dne...
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. V sójovém nebo rýžovém mléce si rozmícháme rýžovou mouku. Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme 2...
Očištěné a omyté porce kapra osolíme a opepříme. Z krajíce chleba odkrojíme kůrku, střídku nastrouháme do misky a zalijeme pivem. Připravené...
Ořechy oloupeme a nasekáme nadrobno. Vsypeme do mísy, přidáme strouhaný křen, osolíme a posypeme cukrem. Bílý chléb natrháme na malé drobky a...
Čerstvý křen nastrouháme najemno a nasypeme do misky. Lehce osolíme a opepříme. Přidáme majonézu, jablečný džem a francouzskou hořčici. Vše spolu...
Do misky nasypeme cukr, přilijeme šťávu z jednoho pomeranče, citronovou šťávu a trochu vody. Přisypeme nastrouhaný čerstvý křen a strouhanku....
V hrnci rozpustíme máslo a dozlatova na něm osmahneme najemno nakrájenou cibuli. Přidáme nadrobno nakrájená jablka a houby, zhruba po 2 minutách...
Očištěný a omytý křen nastrouháme, dáme do misky a smícháme ho se 4 lžícemi zakysané smetany a 1 lžicí kremžské hořčice. Omyté filety z lipana...
Naloženou řepu i s nálevem vlijeme do mísy a vmícháme jemně nastrouhaný křen. Dobře promícháme.
Očištěnou mrkev nakrájíme na kostičky, osolíme a zalijeme vodou. Pokrájenou cibuli osmažíme na tuku, až zrůžoví, vmícháme do mrkve a dusíme. Když...
Kapra očistíme, opláchneme, osušíme, osolíme 2 špetkami soli a poprášíme paprikou. Porce můžeme krájet z půlky kapra nebo krájet podkovy z celého...
Mlíčí očistíme, opláchneme a asi pět minut vaříme ve vodě osolené špetkou soli. Poté je scedíme a necháme okapat, osušíme a rozdělíme na porce,...