Křen
Křen má poměrně ostrou štiplavou chuť a pronikavé aroma, v kuchyni se používá především jako příloha k pečenému a grilovanému masu, ze sladších odrůd se připravuje chutná křenová omáčka. Používá se většinou nastrouhaný čerstvý kořen, křen se ale i suší, nakládaná a mele, připravuje se z něj i křenová pasta.
Čerstvý křen je k dostání od října do března. Skladovat se můžeme v chladničce nebo ve sklepě.
V této části najdete recepty, v kterých je křen jednou z ingrediencí a zcela jistě si z nich vyberete.
Vejce uvaříme natvrdo (asi 12 minut), oloupeme a podélně rozpůlíme. Žloutky vyjmeme a v misce smícháme s lučinou, zakysanou smetanou a...
Dobře očištěné a omyté vepřové koleno dáme do hrnce s 2 litry vody. Přidáme očištěnou cibule, česnek, celý černý pepř, nové koření, bobkový list a...
Maso nakrájíme na čtyři plátky, trochu naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. V pekáčku rozehřejeme sádlo, vložíme do něj...
Křen očistíme, oloupeme a nastrouháme. Slaninu pokrájíme na hranolky. Hovězí maso omyjeme, osušíme a prošpikujeme ho slaninou. Poté do masa...
Křen oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, dáme do mísy, přidáme oloupaná a jemně nastrouhaná jablka, citrónovou šťávu, namleté mandle,...
Plátky toastového chleba opečeme v topinkovači, křen nastrouháme, šunku pokrájíme na nudličky. Změklé máslo rozdělíme na dvě poloviny. První...
Červenou řepu a tuřín očistíme, umyjeme a zvlášť uvaříme. Uvařené vyndáme z vody, zchladíme a nakrájíme na úhledné kolečka, která střídavě...
Do mísy dáme 1 dl vyšlehaného podmáslí, 7 dl zakysané smetany, 1 lžíci extra olivového oleje, 0.5 lžíce citrónové šťávy, 1 lžička cukru, podle...
Červenou řepu uvaříme doměkka, necháme vychladnout a oloupeme. Nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno, křen nastrouháme. Do mísy nasypeme vařenou...
Tvrdý sýr a křen nastrouháme najemno, oloupaná jablka a očištěný celer nastrouháme nahrubo. Smícháme olej, ocet, vodu, osolíme, osladíme,...
Křen očistíme, nakrájíme nahrubo a vložíme do mixéru. Zalijeme převařenou a vychladlou vodou, přidáme cukr, sůl, ocet a olej. Důkladně rozmixujeme....
Do mísy rozklepneme 10 vajec, přidáme 1 l mléka, podle chuti sůl (asi 1.5 lžičky), pepř, muškátový oříšek, nové koření a vejce vidličkou rozšleháme...
10 vajec uvaříme v 1 litru vody natvrdo. Pak je zchladíme, oloupeme, rozkrájíme na poloviny a vyjmeme žloutky, které odložíme do mísy. Křen...
Očištěný křen nastrouháme a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Tvaroh dobře promícháme s majonézou, osolíme, přilijeme mléko, přisypeme...
V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme rozdrobené droždí, osolíme a mícháme, až se roztavené droždí rozpadne na kaši. Pánev odstavíme a necháme...
Nejdříve nakrájíme cibuli na jemno. V menším hrnci rozpustíme máslo, na kterém dozlatova opečeme připravenou cibuli. Cibuli zaprášíme moukou,...
Křen oloupeme, nastrouháme na jemno, zakapeme citronovou šťávou, smetanu mírně osladíme a vyšleháme do šlehačky. Křen přisolíme a smícháme se...
Oloupeme a omyjeme brambory, pokrájíme je na kostky, dáme do hrnce, zalijeme 1.2 l vody s 1.5 lžičkou soli a kmínem. Brambory uvaříme doměkka,...
Očistíme a najemno nastrouháme křen, petržel omyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme. V míse smícháme podmáslí, kefír, med, nasekanou petržel,...
Očistíme a najemno nastrouháme křen, mandle také nastrouháme, popřípadě umeleme. V míse smícháme mléko a připravené mandle se zázvorem, přidáme...