Pára
Vaření v páře je jedna z velmi šetrných možností tepelné úpravy potravin. Nejčastěji se používá u zeleniny, ale v páře je možné vařit třeba i rýži nebo luštěniny, případně ohřívat některá jídla. K dispozici jsou speciální hrnce na vaření v páře, ale také samostatné napařovací vložky, které se dají do hrnce s vhodným průměrem. Recepty v této části pro vás zcela jistě budou zajímavou inspirací a zdravé vaření v páře budete využívat častěji.
Rýži přebereme, na cedníku vypereme v horké i studené vodě. Do silnostěnného kastrolu vlijeme odměřené množství vody, opatrně osolíme, vsypeme rýži...
Strouhanku smícháme s mletými mandlemi, pokropíme mlékem a zamícháme. Datle a kandované ovoce nakrájíme na plátky, přidáme omyté hrozinky a...
Máslo s cukrem vyšleháme, přidáme žloutky, kyselou smetanu ke šlehání, škrob a nakonec pevný sníh ušlehaný ze 6 bílků. Pudink plníme do formy a...
Omyté maso nakrájíme na řízky, naklepeme je a opečeme po obou stranách na oleji. Hrnek vody svaříme s octem a solí. Po vychladnutí přidáme...
Máslo utřeme s cukrem i se žloutky do pěny, zlehka přimícháme uvařené, nastrouhané brambory, nakonec přidáme pevný sníh ušlehaný z bílků a mleté...
Z bílků ušleháme pevný sníh, po lžících do něj zašleháme cukr. Poté zlehka přimícháme nastrouhané oříšky s vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. ...
Z bílků ušleháme pevný sníh, zašleháme do něj po částech cukr, zamícháme jeden po druhém žloutky a piškotové drobečky. Oloupaná jablka nakrájíme...
Celá vejce rozšleháme, vlijeme na pánev s rozpuštěným máslem a upečeme omeletu. V páře šleháme v mléce žloutky a cukr. Když krém zhoustne, šleháme...
Omyté švestky vypeckujeme, nakrájíme na kousky, promícháme s polovinou dávky cukru a s pomerančovou šťávou. Směs necháme chvíli stát. V kastrůlku...
Omytý květák rozebereme na růžičky a vaříme v páře asi 5 minut. Růžičky urovnáme do máslem vymazané zapékací mísy. Toastový chléb rozdrobíme,...
Filety z tresky omyjeme a pokapeme lžičkou citronové šťávy. Osolíme a opepříme. Čtyři kapustové listy omyjeme a povaříme v osolené vodě asi 4...
Zázvor a česnek oloupeme, polovinu nakrájíme na plátky a odložíme stranou. Zbytek prolisujeme a smícháme se 4 lžícemi vody, sójovou omáčkou, lžící...
Brambory oloupeme, rozpůlíme a vložíme na pařák. Vaříme je 25 minut a ještě horké prolisujeme. Do brambor vmícháme vejce, sůl a špetku muškátu. Z...
Žloutky ušleháme se solí, mlékem a studeným vývarem. Přidáme pevný sníh ušlehaný z bílků, směs vlijeme do pudinkové formy a uzavřeme. Vaříme v páře...
Uvařené žloutky utřeme s olejem a promícháme s vínem a rybím vývarem. Směs šleháme nad párou do zhoustnutí. Potom přidáme citronovou šťávu,...
Celá vejce, olej, vývar (nebo vodu) a ocet šleháme nad párou do zhoustnutí. Odstavíme a šleháme dále do vychladnutí. Majonézu podle chuti osolíme...
Očištěné ryby vykostíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. 1000g ryb osolíme, opepříme a odložíme stranou. Zbylých 250g ryb smícháme s olejem, vejcem...
Ze žloutků, mléka, mouky a soli umícháme tužší těsto. Zlehka do něj vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Těsto vložíme do kastrolu a vaříme v...
Máslo (80 g) se žloutky utřeme do pěny a přidáme tvaroh, krupici, mléko a sůl. Vymícháme řídké těsto a necháme je chvíli stát, aby krupice...
Omyté maso nakrájené na řízky naklepeme a okraje nařízneme. Plátky osolíme, po jedné straně poprášíme moukou a po obou stranách zprudka opečeme na...