Veganské
Veganská strava se od vegetariánské liší především nekonzumováním masa, vajec, mléčných výrobků a dokonce i medu. Správně sestavená veganská strava může mít oproti běžné stravě určité zdravotní výhody v nízkém obsahu nasycených tuků a cholesterolu, je v ní ale vysoký obsah rostlinných bílkovin, vlákniny, některých minerálních látek, vitamínů a antioxidantů. V případě nesprávné stravy je v těle nedostatek vitamínu B12, vápníku, železa, jódu, omega-3 mastných kyselin a některých aminokyselin.
Na kostky nakrájíme tofu a zakápneme sójovou omáčkou. Přidáme olivy a nakrájenou zeleninu. Salát ochutíme citronem, cukrem, solí a pepřem....
Oloupanou tykev nakrájíme na tenké plátky, osolíme je a necháme chvíli odležet. Potom je osušíme utěrkou. Jemně nakrájené feferonky osmahneme na...
V troše vody rozmícháme solamyl. Sušené meruňky namočíme na chvíli do studené vody. Potom je rozšleháme s cukrem a vodou, vložíme do kastrolu a...
Očištěné tykve jemně nakrájíme a namočíme do osolené vody asi na 30 minut. Po okapání smícháme tykev s kokosem, zázvorem a paprikou a na oleji...
Propláchnutou čočku uvaříme v osolené vodě doměkka, přidáme ovesné vločky, sójové mléko, olej, sůl, očištěnou, jemně nastrouhanou mrkev a vše...
Řapíkatý celer omyjeme, konce odřízneme a listy otrháme. Řapíky nakrájíme na kolečka. Ve velké pánvi na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli....
Smícháme sójovou omáčku a kari koření. Tofu nakrájíme na kostičky, vmícháme do omáčky a necháme krátce rozležet. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a...
Očištěné houby nakrájíme na plátky, očištěné papriky nakrájíme na nudličky. Vše vložíme do velké nízké mísy. Smícháme olej, sójovou omáčku, pepř,...
Vymažeme plech na pečení olivovým olejem. Rozehřejeme troubu na cca 160°C. Oloupeme cibuli a nakrájíme na širší kolečka, očistíme mrkev, když je...
V hluboké pánvi (ve woku) rozehřejeme olej a přidáme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli. Za stálého míchání ji osmahneme dozlatova. Vsypeme...