Jih Asie
Jihoasijská kuchyně používá především vlastní suroviny, které už jsou ale k dostání i u nás a tak si podle receptů v této části mnoho jídel z Indie a dalších zemí můžete připravit sami.
Kuchyně na jihu Asie je známá například díky kuskusu nebo bulguru, chutney a chlebu čapátí. Velmi často se v ní připravuje jehněčí a kuřecí maso s rýží na mnoho způsobů. Oblíbené jsou i fazole, z ovoce hlavně banány, mango a ovokádo. Jídla z těchto a mnoha dalších potravin vás mile překvapí svojí chutí a v mnoha případech i snadnou přípravou, vyzkoušet byste měli i směs originálního koření Char masala.
Oloupanou cibuli jemně nakrájíme a osmahneme na másle. Přidáme všechno koření, sůl a omyté, na kousky nakrájené maso. Chvíli pražíme, podlijeme a...
Do mixéru nalijeme oba džusy, přidáme cukr a žloutky. Vše chvíli mixujeme. Koktejl podáváme vychlazený. Každou porci posypeme před podáváním...
Omytou mátu přelijeme vařící vodou a necháme asi 15 minut ustát. Přecedíme, ochutíme citronovou šťávou, dolijeme vodou na 1l a podle chuti...
Víno, cukr, mléko, žloutky a sůl rozmixujeme v mixéru. Potom zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Koktejl rozlijeme do sklenic a podáváme.
V portském víně rozmícháme cukerný sirup a citronovou šťávu. Do každé sklenice vložíme 2 kostky ledu, povrch posypeme nastrouhaným muškátovým...
Omyté jahody vložíme do mísy, přidáme plátky citronu, posypeme cukrem a zalijeme curacaem. Necháme 2 hodiny v chladničce. Potom dolijeme 3/4 l...
Cukr necháme zkaramelizovat a potom jej rozmícháme ve 2l vařící vody. V jiné nádobě svaříme zázvor a vzniklý silný vývar přecedíme do připraveného...
Láhev se širším hrdlem zcela naplníme kostkami cukru a zalijeme citronovou šťávou až po okraj. Láhev zazátkujeme a necháme asi 5 dní na prudkém...
Česnek utřeme a smícháme s kari kořením, paprikou a solí. Rozkvedláme jej v mléce. Česnekové mléko podáváme vychlazené.
Mléko, vejce a cukr dobře rozšleháme nebo rozmixujeme. Navrch posypeme špetkou muškátového oříšku. Muškátové mléko podáváme vychlazené.
Cukr vaříme v mléce za stálého míchání, až se směs vyvaří napolovic. Mléko rozlijeme do sklenic a navrch ozdobíme plátky mandlí a sekanými ořechy....
Cukr podlijeme lžící vody a necháme ho na mírném ohni zkaramelizovat. Přilijeme vodu a karamel rozpustíme. Nakonec přidáme kávu, smetanu a dáme...
Cukr rozvaříme ve vodě, přimícháme nastrouhanou čokoládu a vše zalijeme čajem se smetanou. Čokoládový čaj podáváme vychlazený.
Cukr a zázvor svaříme na hustý sirup. Dužinu zralého melounu nakrájíme na kostky. Namočíme je do sirupu a obalíme v nasekaných, opražených...
V mléce vaříme za stálého míchání nastrouhanou mrkev dohusta. Přidáme cukr, máslo, hrozinky, šafrán a vše dobře zamícháme. Ještě chvíli povaříme. ...
Plátky veky osmažíme na másle dozlatova. Veku vyjmeme a k máslu vlijeme mléko a smetanu. Uvedeme do varu a přisypeme cukr. Po chvíli vložíme...
Kokos, cukr, máslo a růžovou vodu rozvaříme v několika lžících vody dohusta. Vzniklou směs nalijeme na vymaštěný plech a posypeme plátky mandlí. ...
V malém množství vody rozvaříme kokos. Přidáme mouku, sůl a vypracujeme tužší těsto. Z těsta vyválíme placky a smažíme je na oleji, případně je...
Změklé máslo a nastrouhaný sýr utřeme a necháme asi 1 hodinu uležet. Se sýrovou směsí smícháme mouku, kypřicí prášek, sůl a vejce a vypracujeme...
Rozšleháme vejce a přidáme cukr, rozpuštěné máslo, mouku, citronovou šťávu a kůru. Vše dobře rozmícháme. Vzniklé těstíčko rozlijeme do malých...