Slovácko

Mléko nalijeme do hrníčku, trochu zahřejeme, přidáme cukr, droždí a necháme vzejít kvásek, který necháme v teple vykynout. Máslo a sádlo...

Maso umyjeme, necháme vcelku, prošpikujeme na plátky nakrájeným česnekem a položíme na sádlem vymaštěný pekáč. Na pánvičce zahřejeme olej, máslo,...

Z vlažného mléka, droždí a 1 lžíce cukru připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vykynout. Do mísy vysypeme mouku, kypřicí prášek,...

V míse smícháme mouku s kypřicím práškem, přidáme pomleté ořechy, máslo, cukr. Rukama vypracujeme hladké těsto, které dáme na 30 minut odpočinout. ...

Velké brambory omyjeme uvaříme v 5 dl neosolené vody. Scedíme je, dáme vychladnout. Oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme na vál, který jsme...

Krocana očistíme, umyjeme, položíme na pekáč a prošpikujeme ho s 50 g slaniny a nakrájeným česnekem. Na pánvičce do rozpáleného sádla přidáme na...

Krůtí prsa nakrájíme na tenké pásky, na pánvi rozpustíme máslo a na něm za stálého míchání maso osmažíme cca 10 minut. Poloměkká prsa vyjmeme a...

V hrnci na rozpáleném sádle dozlatova osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mouku, nadrobno nasekaný česnek, nakrájenou kapii, osolíme,...

Maso umyjeme, nakrájíme na širší nudličky a v hrnci na rozpáleném sádle zprudka opečeme. Přidáme nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájený česnek,...

Maso umyjeme, naporcujeme, osolíme, opepříme, jemně naklepeme a na pánvi v rozehřátém oleji opečeme. Opečené maso vyjmeme z pánve. Mrkev, celer a...

Do mísy nalijeme olej, koření, prolisovaný česnek, med, sladkou papriku a hodně důkladně všechno promícháme. Maso umyjeme, nakrájíme na medailonky,...

Husu umyjeme, očistíme, uřízneme křídla celou ji potřeme máslem a prolisovaným česnekem smíchaným se solí. Vnitřek potřeme taky a naplníme na půlky...

V tlakovém hrnci rozehřejeme sádlo a osmažíme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso, na silnější plátky játra, ledvinky,...

V hrnci zahřejeme máslo, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, na plátky houby, osolíme a chvilku podusíme. Přidáme libeček, poprášíme sladkou...

V hrnci rozpálíme máslo a na něm osmažíme na malé kostky nakrájenou cibuli, poprášíme paprikou, přidáme oloupané a na malé kostky nakrájené...

Tykve umyjeme, rozkrojíme napůl, vydlabeme vnitřek a nakrájíme na plátky. Dáme do mísy, osolíme a necháme asi 10 minut, aby se z nich dostala voda....

Umyté a vykostěné králičí maso a slaninu spolu s cibulí na strojku na maso pomeleme. Do mísy s mletým masem přidáme pepř, sůl, zázvor, citrónovou...

Namočené houby osmažíme na pánvi v rozehřátém sádle dozlatova. Slaninu nakrájíme na plátky a naskládáme na dno hrnce, kachnu očistíme, umyjeme,...

V hrnci na rozpáleném sádle osmažíme nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájenou mrkev, petržel a celer. Maso umyjeme, vykostíme, prošpikujeme...

Kapra vykucháme, zbavíme kůže, umyjeme, naporcujeme a namočíme do mléka s kmínem na 30 minut. Potom ho vyndáme z mléka, osušíme, osolíme a na oleji...