Šumava

Omyjeme brambory, uvaříme je ve slupce v 7 dl vody doměkka. Vaříme přibližně 20 minut. Pak je scedíme, vychladlé oloupeme a nastrouháme do mísy,...

Do velkého hrnce vložíme nastrouhané zelí, na tenké plátky nakrájenou cibuli, nastrouhaný křen, posypeme cukrem, vlijeme ocet, olej, přisypeme Deko...

Černý chleba pokrájíme na kostičky. V pánvi rozpálíme máslo a chleba na něm za stálého míchání osmažíme. Rozklepneme do něj vejce, promícháme,...

Sušené houby namočíme alespoň na hodinu do 1 l studené vody. Brambory oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Do hrnce dáme houby i s vodou,...

Přibližně půl hodiny před vařením promyjeme 15-17 g sušených hub, dáme je do misky a zalijeme vodou (2 dl). Necháme je bobtnat 30 minut. Oloupeme...

Brambory omyjeme, dáme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme doměkka přibližně 20 minut. Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme do větší mísy. Přidáme...

Omytá a oloupaná jablka nastrouháme, dáme je do rendlíku s 2,5 dl vody a rozvaříme je na kaši. V misce ve 2,5 dl vody si rozmícháme 2 vanilkové...

Dýni oloupeme, nakrájíme a na hrubém struhadle nastrouháme do hrnce, přilijeme 1 dl vody, za stálého míchání dusíme 20 minut. Hrnec stáhneme ze...

Do misky dáme 2 vejce, přidáme 3-4 lžíce mléka a pořádně je rozkvedláme se solí. Přidáme polohrubou a hladkou mouku a těstíčko pořádně promícháme....

Rohlík rozřízneme po délce, vyndáme střed a nahradíme ho plátkem šunky, plátkem sýra, přidáme pásek papriky, druhou půlku potřeme kečupem, hořčicí...

Houby očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do kastrolu s osmaženou cibulí, osolíme a přidáme koření. Po vydušení šťávy podlijeme vařící...

Očištěnou a omytou kachnu rozdělíme na porce, osolíme a okořeníme pepřem a kmínem. Podlijeme vodou a dusíme nejprve pod pokličkou v troubě, později...

Brambory oloupeme, nadrobno nakrájíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Potom k bramborám přilijeme kyselé mléko rozšlehané s moukou a polévku...

Řapíkatý celer a brambory očistíme, omyjeme a pokrájíme na kostičky. V hrnci si zpěníme máslo a celer podusíme, pak zalijeme 1 litrem holubího...

Srnčí kýtu nakrájíme na plátky, které potřeme máslem, hořčicí, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme na kolečka a naskládáme na maso. Když máme...

Veškeré druhy masa nakrájíme na plátky, které osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, přidáme jalovec a zakapeme olejem a vínem. Na kolečka nakrájenou...

Umyté maso spolu s uzeným a slaninou nakrájíme na silnější plátky. Nožem je opatrně naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme sladkou paprikou,...

Do misky si dáme hrubou mouku, pokrájené tuhé máslo a cukr. Směs promícháme nejdříve vidličkou a potom pomocí prstů utvoříme drobenku. Brambory...

Celého zajíce umyjeme, očistíme, prošpikujeme slaninou a na čtvrtky nakrájeným česnekem. V hrnci zpěníme máslo a veškerou kořeněnou zeleninu...

Ryby očistíme a vykucháme. Do mouky dáme sůl, pepř, červenou papriku, rozmícháme a potřeme ryby. Připravené ryby naskládáme na rozpálený olej, do...

Kapra očistíme, vykucháme a naporcujeme. Mléko nalijeme do větší mísy a postupně přidáváme bobkový list, sůl, pepř a šťávu z jednoho citrónu....

Houby nakrájíme nadrobno a 10 minut povaříme. Potom je scedíme, osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný česnek a na sádle spolu s cibuli osmažíme. ...

Odblaněná játra nakrájíme na silnější plátky. Potřeme je kečupem a obalíme v mouce. Na rozehřáté sádlo naskládáme plátky slaniny, když se začne...

Oloupané a na kostky nakrájené brambory uvaříme ve slané vodě. Když jsou hotové, scedíme půlku vody. Zbylé brambory zasypeme moukou, promícháme,...

Ve slupce vařené brambory oloupeme a rozkrojíme na půlky. Zakapeme olejem, posypeme jemně nasekaným pórkem, rozmačkaným česnekem, osolíme a...

Hovězí kosti vaříme nejméně 2 hodiny. Do vařícího vývaru dáme sladkou papriku. Nakrájené houby osmahneme na sádle, necháme vychladnout, umeleme na...

Veškeré maso nakrájíme na větší kostky. Dáme ho do misky, přidáme bobkový list, sůl, pepř, cibuli, česnek, posypeme sladkou paprikou, zalijeme 1 dl...

Umyté maso naklepeme a nakrájíme na tenké nudličky. Na rozehřátých 2 dl oleje zlehka opékáme. Před dopečením přidáme na tenké proužky nakrájené...

Naporcované maso rozdělíme na 2 díly. Naklepeme, osolíme, opepříme. Na jeden díl naskládáme plátky anglické slaniny, na kolečka nakrájenou cibuli,...

Do mísy nastrouháme na středně velkém struhadle oloupané brambory, prolisujeme česnek, nakrájíme cibuli, celá vajíčka, strouhanku, mouku, osolíme,...

Maso dáme do misky, přidáme vajíčka, nastrouhaný česnek, olej, kečup, na kolečka nakrájené olivy, mouku, strouhanku, osolíme, opepříme, směs...

Do hrnce dáme olej, worcester, kečup, hořčici, chvíli povaříme a dáme vychladnout. Okurky, kedlubnu a salám nastrouháme na struhadle. Hrášek,...

Tavený sýr s máslem dobře v misce promícháme, přidáme nadrobno nasekané vajíčko, nastrouhaný česnek, nasekanou červenou kapii, zakapeme citronovou...

Vepřové maso vyjmeme z konzervy. Na masovém mlýnku rozemeleme anglickou slaninu, salám, česnek, kapii a vmícháme maso. Všechny suroviny dáme do...

Hovězí, vepřové a zvěřinu nakrájíme na větší kostky, přidáme hořčici, dobře promícháme, dáme do máslem vymazaného hrnce, na maso postupně skládáme...

Maso nakrájíme, naklepeme do tvaru řízků, osolíme, opepříme a necháme stranou. Salám, sýr, kapii pomeleme ve strojku na maso, přidáme hrášek a...

Králíka vykucháme, umyjeme, vykostíme, maso nakrájíme na plátky, nožem naklepeme, potřeme prolisovaným česnekem, osolíme a na sádle osmahneme. ...

Maso z vykostěného králíka naklepeme, nakrájíme na nudličky, v pánvi na rozehřátém sádle osmažíme. Přidáme nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájený...

Nakrájené kyselé houby dáme do mísy, přidáme na kostky nakrájená uvařená vajíčka, na tenké plátky nakrájené uzené, nasekanou petrželku, na tenké...

Vepřovou kýtu nakrájíme na řízky, naklepeme, potřeme hořčicí, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a na sádle je osmažíme. Dáme stranou a přikryjeme,...