Skotsko
Recepty na typická jídla kuchyně Skotska vás v mnoha případech příjemně překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou i konečnou chutí hotových jídel. Skotská kuchyně je sice originální, ale z britské převzala především různé možnosti přípravy ryb, zvěřiny, zeleniny a ovoce. Kuchyně ve Skotsku je poměrně tučná, ale přesto kvalitní - v roce 2009 čtrnáct skotských restaurací, které připravují a servírují tradiční kuchyni záískalo prestižní Michelinskou hvězdu. Nejtradičnějším jídlem je haggis, nápojem skotská whisky. Tradiční jídla Skotska budou zcela jistě zajímavým zpestřením vašeho jídelníčku.
Čokoládu nalámeme na kousky a necháme rozpustit ve vodní lázni. Přidáme postupně máslo, smetanu a nakonec přilijeme whisky. Vše opatrně promícháme....
Smetanu smícháme s medem a muškátovým oříškem a přivedeme k varu. Vroucí smetanou přelijeme 300g čokolády nalámané na kousky. Postupně přidáváme...
Mleté maso osolíme, opepříme a smícháme se slaninou nakrájenou na kostičky, hladkou moukou, 1 vejcem a trochou vody. Ze směsi tvoříme placičky, na...
Ořechy nasekáme a polovinu nasypeme do vymazané zapékací formy. V hrnci podusíme 50 g másla, 50 g cukru, mascarpone, 3 lžíce pomerančové šťávy a...
Omytý květák rozebereme na růžičky, mrkev oloupeme a obojí povaříme v osolené vodě asi 5 minut, scedíme a propláchneme studenou vodou. Mrkev...
Očištěné a omyté skopové maso zalijeme v hrnci studenou vodou, přidáme pepř a vaříme do poloměkka. Potom k masu vsypeme propláchnuté krupky,...
Na rozpálenou pánev s olejem dáme cibuli, na kostičky nakrájenou slaninu, nastrouhanou mrkev a smažíme dozlatova. Přidáme mleté maso a smažíme 10...
V míse utřeme změklé máslo se 75 g cukru do pěny. Přisypeme mouku, sůl a třeme dál, až vznikne hutnější těsto. Na pomoučeném vále těsto ještě...
Tresku očistíme a omyjeme. Z hlavy, ploutví a ocasu uvaříme 1l vývaru. Když je maso měkké, přidáme jarní cibulku, petrželku, pažitku, celý pepř a...
Z kraba obereme všechno bílé a hnědé maso a dáme stranou. Klepeta rozdrtíme, vybereme z nich maso, pokrájíme a dáme zvlášť. Do pánve dáme rýži a...